Ev Yapımı Kabak Ezmesi Nasıl Yapılır?

Kabak yağı, yılın herhangi bir zamanında en sevdiğiniz yemeklere sonbahar tadı katabilecek lezzetli, süt içermeyen bir üründür.

En iyisinden öğrenin

Bölüme Atla

• Kabak Ezmesi Nedir?
• Kabak Ezmesi Kullanmanın 4 Yolu
• Ev Yapımı Kabak Ezmesi Tarifi

Temel yöntemler, malzemeler ve tarifler üzerine Gordon'un ilk MasterClass'ında yemek pişirmenizi bir sonraki seviyeye taşıyın.

yumurtanın sarısını kırmadan nasıl çevrilir

Kabak Ezmesi Nedir?

Kabak yağı, meyvenin su içeriğinin çoğunu buharlaştırmak için pişirilmiş taze balkabağı püresinden yapılan tatlı bir sürüdür. Kabak yağı, sürme, doldurma veya tepeleme olarak kullanabileceğiniz süt içermeyen bir yaymadır. Bu lezzetli yayılma tarçın, hindistan cevizi ve karanfiller , popüler balkabağı turtası baharat karışımı olarak bilinen bir üçlü. Bu baharatların püreye eklenmesi, hem tuzlu hem de tatlı şekillerde kullanabileceğiniz lezzetli ve çok yönlü bir yayılma sağlar.

prostat masaj aleti nasıl kullanılır

Kabak Ezmesi Kullanmanın 4 Yolu

Kabak yağı, sonbahar lezzetinin artmasından faydalanabilecek ekmekler, tatlılar ve kahvaltılık ürünler için mükemmel bir eşliktir. Ev yapımı balkabağı tereyağını çeşitli uygulamalarda kullanabilirsiniz:

1. Yayılma olarak . Baharatlı bir kahvaltı ikramı için tostunuza bir parça balkabağı yağı ekleyin. Tatlı simit soslarını seviyorsanız, kızarmış simitinize sürülen krem ​​peynire bir kat balkabağı yağı ekleyin.
2. tepesi olarak . Sabah granola, yoğurt veya yulaf ezmesini bir çorba kaşığı balkabağı tereyağı ile yükseltin. Ayrıca bir yoğurt parfesine lezzetli tereyağı katmanı da ekleyebilirsiniz.
3. Dolgu olarak . Basit, lezzetli bir sonbahar kahvaltısı için Fransız tostu için süt ve yumurta karışımına bir çorba kaşığı balkabağı tereyağı çırpın. Tuzlu bir uygulama için, balkabağı mantısında dolgu olarak şekersiz balkabağı tereyağı kullanabilirsiniz.
4. sos olarak . ½ fincan balkabağı tereyağını bir yemek kaşığı kekik ve bal ile karıştırarak mükemmel bir sos oluşturun. fırında kavrulmuş domuz bonfile .

Ev Yapımı Kabak Ezmesi Tarifi

0 Derecelendirme| Şimdi oyla

yapar

Hazırlık zamanı

Toplam zaman

Pişirme Süresi

Malzemeler

• 1 küçük balkabağı veya diğer kış kabağı, temizlenmiş (veya yerine 1 kutu balkabağı püresi)
• 1 yemek kaşığı portakal suyu veya elma sirkesi
• ¼ çay kaşığı öğütülmüş hindistan cevizi
• 1 çubuk tarçın (veya 1 tatlı kaşığı tarçın)
• 2 yenibahar meyvesi (veya ¼ çay kaşığı öğütülmüş yenibahar)
• 2 karanfil (veya ¼ çay kaşığı öğütülmüş karanfil)
• 1 inç parça taze zencefil (veya ¼ çay kaşığı öğütülmüş zencefil)
• ¼ fincan esmer şeker veya akçaağaç şurubu
• Bir tutam tuz

1. Ev yapımı balkabağı püresi yapmak için bir çatal veya soyma bıçağı kullanarak balkabağınızı birkaç yerinden delin. Bütün balkabağını (gerekirse sapı kesin) bir düdüklü tencereye koyun ve 2 inç su, portakal suyu ve baharat ekleyin.
2. Kabağı 10 dakika yüksek basınçta pişirin. Basıncın doğal olarak serbest kalmasına izin verin ve balkabağını dikkatlice çıkarın. Kabuğu soyun, balkabağını ikiye bölün ve kabak çekirdeklerini çıkarın ve atın. Kabak etini bir gıda değirmeninden veya mutfak robotundan geçirerek püre haline getirin.
3. Düdüklü tencereniz yoksa, haşlanmış balkabağınızı yaklaşık 30-45 dakika yumuşayana kadar 350°F fırında pişirebilirsiniz. Yukarıda açıklandığı gibi soyun ve püre haline getirin. Pişmiş balkabağı veya konserve balkabağı püresi kullanıyorsanız balkabağı püresini öğütülmüş baharatlarla birleştirin.
4. Büyük, kalın tabanlı bir tencerede veya geniş, sığ bir tavada balkabağı püresini şekerle birleştirin ve kavurmayı önlemek için ara sıra karıştırarak kısık ateşte pişirin. Karışım önemli ölçüde azalana ve kalın ve parlak olana kadar, yaklaşık 2 saat pişirmeye devam edin.
5. Köpüğü test etmek için bir kaşık balkabağı tereyağını çıkarın ve 2 dakika buhardan uzakta oda sıcaklığında bekletin. Tereyağı kaşıkta kalırsa hazır demektir. Alternatif olarak, soğutulmuş bir tabağa biraz balkabağı yağı koyun. Sıvı balkabağı yağından akarsa, daha fazla pişirme süresi gerekir.
6. Kabak yağı istenilen kıvama geldiğinde bir tutam tuz ve gerekirse ilave öğütülmüş baharatlarla tatlandırın. Kavanozlara paylaştırıp oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Kabak yağını buzdolabında 3 haftaya kadar saklayabilirsiniz.

ile daha iyi bir şef olun MasterClass Yıllık Üyeliği . Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters ve daha fazlası dahil olmak üzere mutfak ustaları tarafından verilen özel video derslerine erişim kazanın.