Tacos de Canasta Nasıl Yapılır: Meksika Sepeti Tacos Tarifi

sepet takoları veya sepet tacos (olarak da bilinir) terli topuklular , terli tacolar ve buğulanmış tacolar ), Mexico City'de yaygındır. İsim, belirli bir dolguya değil, tacoların buharda pişirildikten sonra oturduğu kaba atıfta bulunur. Mısır ekmeği ile doldurulur tinga'dan (güveç) herhangi bir şey patateslere, daha sonra tüm paket kızartılır ve servis edilene kadar bir sepet veya kanasta içinde tutulur.

bir makale için adım nasıl yazılır

En iyisinden öğrenin

Bölüme Atla

• Canasta Tacos Nasıl Yapılır?
• Canasta Tarifi Tacos

Canasta Tacos Nasıl Yapılır?

Buğulanmış sokak yemeği ikramları gibi, Tamales , tacos de canasta birçok farklı dolgu çeşidine sahiptir - patates püresi, chicharrón, frijoles ile chorizo'yu düşünün, Cochinita Pibil , barbacoa, eserler — ve ya bir ile yenir yeşil sos veya Kırmızı sos .

Tacoların üzerine dökülen sıcak yağ (genellikle chiles veya baharatlarla doldurulur) lezzet artışı sağlar ve tortillaları iyice ıslatmadan kapalı paketlerdeki buharı teşvik etmeye yardımcı olur, dolguyu pişerken, ağızda eriyen bölgeye doğru iter. otur. İlk kez yapıyorsanız, sürece güvenin ve tekrarlayın: buğulanmış tacolar lezzetli tacolardır.

Canasta Tarifi Tacos

0 Derecelendirme| Şimdi oyla

Hazırlık zamanı

Toplam zaman

Pişirme Süresi

Malzemeler

• 10–15 mısır ekmeği, düşük fırında veya komada ısıtılmış ve temiz bir mutfak havlusuna sarılmış
• Frijoles de la olla, cochinita pibil, carnitas veya kavrulmuş sebzeler gibi seçim doldurma
• 1 orta boy beyaz soğan, ikiye bölünmüş ve uzunlamasına yarım ay şeklinde dilimlenmiş
• 3-4 adet kurutulmuş guajillo şili, çekirdekleri ve sapları çıkarılmış, ısırık büyüklüğünde parçalar halinde kesilmiş
• 2 diş sarımsak, soyulmuş
• 1 su bardağı kanola yağı
• Tuz, tatmak
• Salantro, servis için
• Servis için yeşil sos veya kırmızı sos

1. Dikdörtgen bir sepeti ya temiz bir bezle (katlanacak kadar büyük) ya da ısıyı tutmak için alüminyum folyo ile hizalayın. Ardından, sepetin iç kısmına plastik bir torba ve ardından parşömen kağıdı veya kasap kağıdı yerleştirin. Kenara koyun.
2. Orta ateşte bir dökme demir tavada, chili, sarımsak karanfil ve dilimlenmiş soğanın yarısını kızartın. Kömürleşip çıtır çıtır olduğunda, ½ su bardağı yağı ekleyin ve her şey kızarana ve derin aromalı olana kadar kızartın. Isıdan çıkarın ve soğumaya bırakın. Şili ve sarımsak karışımını bir karıştırıcıya veya mutfak robotuna aktarın, ilave ½ fincan yağı ekleyin ve kaşer tuzu ile baharatlayın, ardından pürüzsüz olana kadar püre haline getirin. Küçük bir tencereye şili yağını ekleyin ve ocakta sıcak tutun; Bir gözünüz üzerinde olsun ve kavurmayı önlemek için ara sıra karıştırın.
   
3. Sıcak bir tortillaya bir kaşık dolusu iç harcı koyun, katlayın ve sepetin bir ucuna koyun. Tam bir katmana sahip olana kadar tekrarlayın; üstüne birkaç dilim soğan serpin ve biraz sıcak şili yağı gezdirin. Ekmeği tüketip doldurana kadar tekrarlayın.
4. Parşömen kağıdını tacoların üzerine katlayın, plastik poşeti olabildiğince sıkı bağlayın ve sarkan bezi tüm paketin üzerine katlayın, uçları sepetin kenarlarına sıkıştırın. Tacoları 1 saat dinlendirin.
5. Paketi açın ve hemen yanında kişniş ve salsas ile servis yapın.

MasterClass Yıllık Üyeliği ile daha iyi bir şef olun. Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters ve daha fazlası dahil olmak üzere mutfak ustaları tarafından verilen özel video derslerine erişim kazanın.