Tavuk Tinga Nasıl Yapılır: Otantik Tavuk Tinga Tarifi

Nasıl yapılacağını öğrenin tavuk Tinga veya tavuk tinga, klasik bir Meksika yemeği.

En iyisinden öğrenin

Bölüme Atla

• Tavuk Tinga Nedir?
• Tavuk Tinga Nasıl Yapılır?
• Ev Yapımı Tavuk Tinga Tarifi

Temel yöntemler, malzemeler ve tarifler üzerine Gordon'un ilk MasterClass'ında yemek pişirmenizi bir sonraki seviyeye taşıyın.

Tavuk Tinga Nedir?

Puebla şehrinde, popüler tinga taco veya güveç taco, genellikle sarımsak ve biraz baharatla tatlandırılmış hafif bir chipotle-domates sosunda kızartılmış tavuktan yapılır. piloncillo veya ham şeker kamışı. Et parçalanır, bir tortillada servis edilir ve doğranmış soğan, kişniş ve limonla doldurulur. Üzerine tavuk tinga da servis edebilirsiniz. tostadas'ın tepesi veya burrito veya enchiladas içinde.

Tavuk Tinga Nasıl Yapılır?

Bir hafta içi akşam yemeği için yeterince kolay olan ev yapımı tavuk tinga, lezzetle doludur, ancak sadece hafif baharatlıdır.

1. Domates-chipotle sosu yapın . Adobo sosunda konserve chipotle biber ve ateşte kavrulmuş domates kullanmak, hafta içi bir akşam tavuk taco yemenizi sağlayan bir kısayol. Chipotle chiles'i kabaca doğrayın ve bir blender veya mutfak robotuna ekleyin, doğranmış domatesler ve tavuk suyu ile birlikte püre haline getirin. Meksika kekiği, kimyon, tuz ve karabiber gibi baharatlar ve diş sarımsak ekleyebilirsiniz. Orta ateşte büyük bir tavada zeytinyağında dilimlenmiş beyaz veya sarı soğanı soteleyin. Doğranmış soğanlar yumuşayınca sosu tencereye ilave edin. Bir kaynamaya getirin, ardından düşük ısıya indirin ve tatlar eriyene kadar pişirin.
2. tavuk ekleyin . Bütün kemiksiz, derisiz tavuk göğsü ekleyin ve pişip yumuşayana kadar pişirin. Tavuğu çıkarın ve hafifçe soğumaya bırakın. Alternatif olarak, et lokantası tavuğu gibi artık pişmiş tavuk kullanın.
3. tavuğu parçala . Tavuk işlenecek kadar soğuyunca, eti parçalamak için çatal veya ellerinizi kullanın. Bu arada, tavayı orta-yüksek ısıya yükseltin ve sosu biraz azaltın.
4. Kıyılmış tavuğu sosa geri koyun . Isıyı tekrar düşürün ve tavuğu kaplamak için sosun içine karıştırın. Tavuk ılık ve tinga sosunun lezzetlerini emene kadar ısıtın.
5. Servis . Tavuk tinga tacos için, mısır veya un ekmeği ısıtın ve her bir tortillaya biraz tavuk tinga koyun. Avokado, doğranmış taze kişniş, cotija peyniri ve kırmızı soğan turşusu ile süsleyin. Tavuk tinga tostadaları için mısır ekmeğini gevrek olana kadar fırında veya kızartarak kendi tostadalarınızı yapın. En üste kızartılmış fasulye veya siyah fasulye püresi, tavuk tinga ve krema, Ekşi krema veya taze peynir.

Ev Yapımı Tavuk Tinga Tarifi

0 Derecelendirme| Şimdi oyla

hizmet eder

Hazırlık zamanı

Toplam zaman

Pişirme Süresi

Malzemeler

• 1 büyük beyaz soğan
• adobo içinde 1-4 konserve chipotle biber
• 1 15 ons ateşle kavrulmuş domatesleri küp küp doğrayabilir
• Koşer tuzu, tadı
• 1 çay kaşığı Meksika kekik
• ½ çay kaşığı öğütülmüş kimyon
• Tatmak için taze çekilmiş karabiber
• 2 diş sarımsak, kıyılmış
• 1 su bardağı tavuk suyu
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya diğer bitkisel yağlar
• 2 büyük kemiksiz, derisiz tavuk göğsü
• 8 mısır ekmeği

İsteğe bağlı soslar :

• Avokado
• Doğranmış taze kişniş
• Cotija peyniri
• Kırmızı soğan turşusu

1. Beyaz bir soğanı ince ince doğrayın ve büyük bir tavada zeytinyağında orta ateşte yaklaşık 10-15 dakika soteleyin.
2. Bu arada, chipotle chiles'i kabaca doğrayın ve kutudan adobo sosuyla (daha fazla baharat için daha fazla sos kullanın, daha hafif bir sos için daha az kullanın), doğranmış domates, koşer tuzu, Meksika kekik, kimyon, siyah ile bir blender veya mutfak robotuna ekleyin. biber, kıyılmış sarımsak karanfil ve tavuk suyu. Pürüzsüz olana kadar püre haline getirin. İnce doğranmış soğanlar yumuşayınca sosa ilave edin. Bir kaynamaya getirin, ardından düşük ısıya indirin ve tatlar eriyene kadar pişirin.
3. Tavuk göğsü ekleyin ve pişene ve yumuşayana kadar pişirin, yaklaşık 25-35 dakika. Tavuğu çıkarın ve hafifçe soğumaya bırakın.
4. Tavuk işlenecek kadar soğuyunca, eti parçalamak için çatal veya ellerinizi kullanın. Bu arada, tavayı orta-yüksek ısıya yükseltin ve sosu biraz azaltın.
5. Isıyı tekrar düşürün ve tavuğu kaplamak için sosun içine karıştırın. Tavuk ılık ve tinga sosunun lezzetlerini emene kadar ısıtın.
6. Tavuk tinga tacos için, ekmeği ısıtın ve her tortillaya biraz tavuk tinga koyun. Avokado, doğranmış taze kişniş, cotija peyniri ve kırmızı soğan turşusu ile süsleyin.

MasterClass Yıllık Üyeliği ile daha iyi bir şef olun. Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters ve daha fazlası dahil olmak üzere mutfak ustaları tarafından verilen özel video derslerine erişim kazanın.