İtalyan Şarapları: İtalya'daki Puglia Şarap Bölgesi Hakkında Bilgi Edinin

Puglia üretken bir İtalyan şarap bölgesi genellikle bölgeden başka yerlerdeki karışımlarda şişelenmek üzere sevk edilen muazzam üzüm üretimiyle bilinir. Ancak İtalya'nın topuğunda bulunacak eşsiz şaraplar var.

En iyisinden öğrenin

Bölüme Atla

• Puglia Şarap Bölgesi Nerede?
• Puglia'dan Gelen 6 Kırmızı Şarap Üzümü
• Puglia'dan Gelen 4 Beyaz Şarap Üzümü
• Şarap Hakkında Daha Fazla Bilgi Edinmek İster misiniz?
• James Suckling'in MasterClass'ı Hakkında Daha Fazla Bilgi Edinin

Puglia Şarap Bölgesi Nerede?

Puglia olarak da bilinen Puglia, güney İtalya'nın botunun topuğundan oluşan uzun ve dar bir bölgedir. Puglia, hem şaraplık üzümlerin hem de sofralık üzümlerin önemli bir üreticisidir. Adı geliyor a-pulvia , ya da Roma'da yağmur eksikliği. Terör, Adriyatik denizinden esen esintiler ve kireçtaşı açısından zengin verimli topraklarla güneşli, sıcak bir Akdeniz ikliminden etkilenir. Puglian şarap bölgesi üç alt bölgeye ayrılmıştır: kuzeyde Foggia, merkezde Bari ve Taranto ve güneyde Brindisi ve Lecce.

Veneto'dan sonra Puglia, İtalya'nın en büyük ikinci şarap bölgesi olarak Sicilya ile bağlantılıdır. Puglia bölgesi, şarap üreticilerinden ziyade çoğunlukla üzüm yetiştiricilerine ev sahipliği yapmaktadır. Ancak, Puglia'da daha küçük miktarlarda kaliteli şaraplar üreten şarap üreticileri var. Puglia, üzümlere ek olarak, İtalya'nın zeytinyağının yüzde 40'ını üretiyor.

şeftali tohumu nasıl yetiştirilir

Puglia'dan Gelen 6 Kırmızı Şarap Üzümü

Puglia'da yetişen kırmızı üzümler şunları içerir:

1. Sangiovese Puglia'nın en yaygın üzüm çeşididir, genellikle harmanlanmış şaraplar için toplu olarak satılır.
2. İlkel üzüm, zinfandel olarak da bilinen bir kırmızı şarap çeşididir. Puglia'da en çok ekilen üçüncü üzümdür. İlkel üzüm yüksek alkollü, çiğnenebilir tanenler ve tatlı bir bitiş ile büyük, reçelli ve rustik şaraplar yapın. Bu çeşitlilik Primitivo di Manduria ve Gioia del Colle DOC'larında kullanılmaktadır.
3. zenci üzümler, Salento yarımadasında yetişen ve DOC'ler Salice Salentino (genellikle Malvasia Nera ile karıştırıldıkları yerlerde) ve Brindisi'de kullanılan koyu tenli, tanenli bir çeşittir. Şarap üreticileri de bu kırmızı üzümü İtalya'da rosatos olarak bilinen güller için kullanırlar.
4. Truva'nın Siyahı Uva di Troia olarak da bilinen , Castel del Monte Nero di Troia Riserva DOCG gibi tuzlu şaraplar yapmak için kullanılır.
5. bombası nero Castel del Monte Bombino Nero Rosato DOCG gibi hem kırmızı şaraplar hem de güller üretmek için kullanılan kırmızı bir üzümdür.
6. Montepulciano yüzde 15'e kadar Sangiovese olabilen kuru kırmızı bir şarap olan Montepulciano d'Abruzzo DOCG'yi yapmak için kullanılan mor tenli bir çeşittir.

Puglia'dan Gelen 4 Beyaz Şarap Üzümü

Puglian beyaz şarap üzümleri şunları içerir:

1. Trebbiano Toskana , yüksek verimli, asidik beyaz üzüm, genellikle jenerik şarap gibi harmanlanmış şarap üretmek için toplu olarak satılır. Beyaz şarap .
2. chardonnay yerli bir İtalyan üzümü değildir, ancak uluslararası talep nedeniyle toplu dağıtım için Puglia'da yetiştirilmektedir.
3. bomba bianco harmanlara çok uygun nötr bir tada sahip, yüksek verimli beyaz bir üzüm çeşididir.
4. Verdeca Güney İtalya'dan geldiğine inanılan beyaz bir üzüm çeşididir. Tipik olarak Bombino Bianco ve Trebbiano Toscano ile harmanlanmış San Severo DOC'da bulunur.

Şarap Hakkında Daha Fazla Bilgi Edinmek İster misiniz?

Mutfak sanatları hakkında daha fazla bilgi edinmek ister misiniz? MasterClass Yıllık Üyeliği, James Suckling, Chef Thomas Keller, Gordon Ramsay, Massimo Bottura ve daha fazlası dahil olmak üzere usta şefler ve şarap eleştirmenlerinden özel video dersleri sunar.