Şampanya sirkesi kulağa hoş gelebilir ama aslında oldukça gerçekçi. Herhangi bir eski günde dışarı atın.
bir bardağa kaç ml
Şampanya Sirkesi Nedir?
Şampanya sirkesi, tipik olarak Chardonnay ve pinot noir üzümlerinden yapılan hafif, çiçekli bir sirkedir. Diğer şarap sirkeleri gibi, baz şarap da bakterilerle (tıpkı kombucha gibi bir sirke anası) birleştirilir ve yaşlanmaya ve asetik asitte fermente edilmesine izin verilir.
Bölüme Atla
- Şampanya Sirkesi için Mutfak Kullanımları Nelerdir?
- Şampanya Sirkesi Hızlı Turşu Nasıl Yapılır
- Şampanya Sirkesi Nasıl Değiştirilir
- Kolay Şampanya Vinaigrette Tarifi
- Alice Waters'ın MasterClass Hakkında Daha Fazla Bilgi Edinin
Şampanya Sirkesi için Mutfak Kullanımları Nelerdir?
Çok yumuşak olduğu için, şampanya sirkesi destekleyici bir oyuncu olarak en parlak şekilde parlar: bir yığın küçük taş, su teresi ve frizini hafif bir salata sosuyla serpin, şampanya sirkesine bir çorba kaşığı ekleyin. domates sosu ya da hollandaise biraz tekme atmak için ya da ¼ fincanını kullanarak parlamayı gidermek Düşük ve yavaş bir kızartmadan önce tavanızı.
Şampanya Sirkesi Hızlı Turşu Nasıl Yapılır
Hızlı turşular, çiftçilerin pazar sebzeleri ve sirke, su, tuz, şeker, otlar ve baharatlardan oluşan tuzlu su ile başlar. Buzdolabında bir ay saklanabilirler. Hangi sebzeyi seçerseniz seçin, eşit dekapaj için eşit boyutlarda kesin. Nötr aroması ve tuzlu suya karışma yeteneği için şampanya sirkesi kullanın.
Şampanya Sirkesi Nasıl Değiştirilir
Herhangi bir sirke türünü bir başkasıyla değiştirebilseniz de (tatlara ve dokuya bağlı olarak belirli sınırlarla - örneğin kalın, kokulu geleneksel balzamik sirke pişirilmemelidir), şampanya sirkesi spektrumun daha hafif ucunda yaşar, bu nedenle değiştirirken oradan başlamak en iyisidir. Asya pirinç sirkesi, biraz daha sert olsa da, beyaz şarap sirkesi veya şeri sirkesi gibi iyi bir alternatiftir. Kırmızı şarap sirkesi ve elma sirkesi işe yarayabilir, ancak daha az tatlı, çok daha lezzetli ve renkli olmak için yapıyorlar.
Alice Waters Evde Yemek Pişirme Sanatını Öğretiyor Gordon Ramsay Yemek Yapmayı Öğretiyor Ben Wolfgang Puck Yemek Pişirmeyi Öğretiyor Thomas Keller Yemek Yapma Tekniklerini Öğretiyor
Kolay Şampanya Vinaigrette Tarifi
Malzemeler
Bu parlak, kolay giden salata sosu, şampanya sirkesinin yumuşak meyvesini, hafif salamura arpacıklardan elde edilen çiçek, allium ısırığı ile bir araya getiriyor. Oranları kendi tercihlerinize göre ayarlayın!
tacos de canasta nasıl yapılır
- 1 küçük arpacık, ince doğranmış
- Yarım limon suyu
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı şampanya sirkesi
- ½ çay kaşığı şeker
- Koşer tuzu ve karabiber, tadı
- Küçük bir kaseye doğranmış arpacık soğanı koyun ve limon suyuyla kaplayın. 5 dakika kenara koyun.
- Başka bir küçük kapta, zeytin yağı , şampanya sirkesi, tuz ve karabiber. Arpacıklar limon suyunda biraz salamura edildikten sonra zeytinyağı ve sirkeye (dekapaj sıvısı dahil) ekleyin.
- Emülsifiye etmek için çırpın. Tatmak için mevsim.
Alice Waters'ın MasterClass'ında daha fazla mutfak tekniği bulun.
