Kolay Tabbule Tarifi: Geleneksel Tabbule Nasıl Yapılır

Çiğnenmiş bulgurlu taze bir ot salatası olan tabbouleh, beslenme çantalarında da aynı derecede hoş karşılanan ferahlatıcı bir mezedir.

En iyisinden öğrenin

Bölüme Atla

• Tabbule nedir?
• Tabbouleh'in Mutfak Tarihi
• Basit Tabbule Varyasyonları
• Kolay Tabbule Tarifi

Tabbule nedir?

Tabbouleh (a.k.a tabouli veya tabouleh), ince bir Orta Doğu salatasıdır. doğranmış taze otlar , domates, yeşil soğanlar , ve bulgur (aka bulgur, bulgar veya bulgur).

Bulgur, buğdayın önceden pişirilmiş, kurutulmuş ve öğütülmüş çekirdeklerinden (kabuğu çıkarılmış tane) oluşan fındıksı bir tam tahıldır. Tabbuledeki bulgur önceden pişirildiği için haşlanmak yerine ıslatılır. Nispeten az malzemeyle ve pişirme gerektirmeden, ev yapımı tabbouleh yapmanın en zor kısmı tüm bu otları doğramaktır. (Çorbaya neden olabilecek mutfak robotu kullanım dışıdır.) maydanoz aroma doludur, bu yüzden yapraklara ek olarak onları kullanmaktan korkmayın (sadece sert kısımları atın).

pirinç ocakta yasemin pirinci ne kadar pişirilir

Tabbouleh'in Mutfak Tarihi

Tabbouleh'nin bugün Suriye ve Lübnan'ı kapsayan bölgede ortaya çıktığı ve İsrail ve Filistin de dahil olmak üzere Orta Doğu'da popüler olduğu düşünülmektedir. Tabbouleh tarifleri sadece bölgesel olarak değil, bireysel haneler arasında da farklılık gösterir. Genel olarak, ünlü Lübnan versiyonu daha ot ağırlıklı olma eğilimindedir ve bazı versiyonlar bulguru tamamen çıkarır.

Basit Tabbule Varyasyonları

Tabbouleh salatası, geleneksel olarak, kepçe için marul veya lahananın iç yaprakları ile servis edilir (pide değil), humus gibi yemeklerden oluşan bir meze tabağının parçası olarak, Baba Ganuş ve marine edilmiş beyaz peynir. Kebaplar ve falafel için harika bir garnitür ve ayrıca çömlekler için vegan dostu bir seçenek. Tabbule vaktinden önce yapılabildiği için iş ve piknik öğle yemekleri için idealdir.

• İçin glutensiz tabbule , bulguru kızarmış kahverengi pirinç, kinoa veya karnabahar pirinci ile değiştirin. Elinizde bulgur yoksa ancak glüten sorun değilse yerine kuskus veya farro kullanmayı deneyin.
• Yapabilirsin otlar ile oynamak , çok. Düz yapraklı maydanozu ve naneyi kıvırcık maydanoz, kişniş, dereotu veya fesleğen ile değiştirmeyi deneyin.
• Kullanabilirsiniz kırmızı soğan, arpacık soğanı veya taze soğan taze soğan yerine - lezzetini yumuşatmak için doğranmış soğanı limon suyunda ezin.
• Ekle nar taneleri kışın veya yazın doğranmış salatalık.

Kolay Tabbule Tarifi

0 Derecelendirme| Şimdi oyla

yapar

Hazırlık zamanı

Toplam zaman

Malzemeler

• 1 büyük olgun domates
• Koşer tuzu, tadı
• Tatmak için taze çekilmiş karabiber
• 2 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu ve tadına göre daha fazlası
• ¼ çay kaşığı öğütülmüş yenibahar
• ¼ çay kaşığı öğütülmüş tarçın
• 1 çay kaşığı nar pekmezi
• 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı ve gerekirse daha fazlası
• ¼ fincan ince bulgur buğdayı (daha kaba öğütmeler kullanıyorsanız, sıcak veya kaynar suda bekletin - paket talimatlarını izleyin)
• 2 demet taze düz yapraklı maydanoz
• 1 demet taze nane
• 3 taze soğan
• Servis için yaklaşık 24 yaprak marul veya küçük taş marul

1. Büyük bir salata kasesine domatesi rendeleyin ve domatesi ve suyunu sıyırın. Tuz, karabiber, limon suyu, yenibahar, tarçın, nar ekşisi ve zeytinyağı ile tatlandırın. Domatesin suyunu salması için 20 dakika ayırın.
2. Bulguru domatesli karışıma ilave edin, üzerini örtün ve bulgur yumuşayana kadar yaklaşık 20-30 dakika daha bekletin.
3. Bu arada, şifonat maydanoz yaprakları ve yumuşak maydanoz sapları ve nane yaprakları, otları bir yığın halinde bir araya toplayıp keskin bir bıçakla yumuşak bir çekme hareketiyle dilimleyerek, bıçağı yukarı aşağı hareket ettirmemeye dikkat ederek morarmaya neden olabilir. Kök uçlarını ve uçlarını kesin ve yeşil soğanların beyaz ve yeşil kısımlarını ince dilimleyin. Bulgur karışımına ekleyin ve kaplamak için fırlatın. Tatlandırın ve baharatı ayarlayın. Kaşık için marul yaprakları ile servis yapın.

MasterClass Yıllık Üyeliği ile daha iyi bir ev aşçısı olun. Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Alice Waters ve daha fazlası dahil olmak üzere mutfak ustaları tarafından verilen özel video derslerine erişim kazanın.