Taze Halibut Nasıl Pişirilir: Kolay Pişmiş Halibut Tarifi

En popüler beyaz balıklardan biri olan halibut, asidik domates sosu veya zengin kahverengi tereyağı ile eşit derecede iyi uyum sağlayan hassas, tatlı bir tada sahiptir.

En iyisinden öğrenin

Bölüme Atla

• Halibut Nedir?
• Halibut Sağlıklı mı?
• Halibut Nasıl Alınır
• Halibut Pişirmenin 4 Yolu
• Halibut İle Servis Edilecek 8 Sos
• 11 Kolay Halibut Tarif Fikirleri
• Kolay Fırında Halibut Tarifi

Temel yöntemler, malzemeler ve tarifler üzerine Gordon'un ilk MasterClass'ında yemek pişirmenizi bir sonraki seviyeye taşıyın.

Halibut Nedir?

Halibut, yassı balıklardır; her iki gözü de vücudunun bir tarafında olan ve okyanus tabanında yaşayan balıklardır. Halibut adı aslında Pleuronectiformes takımından herhangi bir yassı balık anlamına gelebilir, ancak piyasada bulunan halibutun çoğu Pasifik halibut'tur (Hippoglossus stenolepis). Kuzey Pasifik'in her iki tarafında bulunur, ancak yakalananların yüzde 80'i Alaska'dan gelir, bu yüzden Alaska halibutu olarak da bilinir.

Pasifik halibut 8 fit uzunluğa ve 500 pound ağırlığa sahip olabilir, ancak ortalama 10 ila 60 pound arasındadır. Hafif, tatlı bir tada sahiptir ve pişirildiğinde opaklaşan sert dokulu beyaz eti vardır. Pasifik halibut risk altında sayılmaz, bu nedenle sürdürülebilir bir deniz ürünü seçimidir.

Halibut Sağlıklı mı?

Halibut, aşağıdakileri içeren iyi bir besin kaynağıdır: kalp ve beyin sağlığını destekleyen omega-3 yağ asitleri; tiroid sağlığını destekleyen antioksidan selenyum; kalp ve cilt sağlığında görev alan B3 vitamini (niasin); kemik sağlığı ve metabolizması için önemli olan fosfor; enerjiyi, kas hareketini artırabilen magnezyum; ve kırmızı kan hücresi oluşumu için gerekli olan B12 vitamini. Halibut aynı zamanda tam bir proteindir, yani tüm gerekli amino asitleri içerir.

Halibut Nasıl Alınır

Halibut, ilkbahar ve yaz aylarında, Mart ve Eylül ayları arasında en iyisidir ve Aralık'tan Şubat'a kadar kaçınılmalıdır. Yarı saydam ve ışıltılı, sıkı dokulu et arayın. Tebeşir anlamına gelebilecek renk değişikliği, yeşil veya sarı yağ veya beyaz lekelerden kaçının. Halibut, bu kadar büyük balıklardan gelebileceğinden, genellikle fileto değil, biftek olarak derisiz olarak satılır. İyi donuyor, bu nedenle dondurulmuş veya önceden dondurulmuş halibut satın almak sorun değil.

Halibut Pişirmenin 4 Yolu

1. Pişirmek : Halibutu sadece opak olana ve bir çatalla kesildiğinde eti pul pul dökülene kadar, yaklaşık 10 ila 15 dakika fırında 400 ila 450°F'de fırın tepsilerinde pişirin. Halibutu bol zeytinyağı, tereyağı ve hatta sosla pişirmek kurumasını önleyecektir.
2. kaçak avcı : Narin pisi balığını domates sosunda veya limon ve beyaz şarapla veya tereyağı, sarımsak ve maydanozla tatlandırılmış et suyunda haşlamayı deneyin. Balığın kalınlığına bağlı olarak yaklaşık 5 ila 10 dakika pişirin.
3. ızgara : Izgarayı iyice yağlayın ve pisi balığı bifteğini hafifçe yağ ile fırçalayın. Orta derecede sıcak kömürlerin üzerinde sadece opak olana kadar pisi balığı ızgara yapın. Burada bir hibachi ızgarada nasıl pişirileceğini öğrenin .
4. Buhar : Balıkları soya sosu veya limon suyu gibi sıvı baharatlarla folyo paketlere koyarak fırında pisi balığını buğulayabilirsiniz.

Usta sınıfı

Sizin için Önerilen

Dünyanın en büyük beyinleri tarafından verilen çevrimiçi dersler. Bu kategorilerdeki bilginizi genişletin.

Yemek yapmayı öğretir I

Yemek yapmayı öğretir

Ev Yemekleri Sanatını Öğretir

Pişirme Tekniklerini Öğretir I: Sebzeler, Makarnalar ve Yumurtalar

Halibut İle Servis Edilecek 8 Sos

Halibut, aşağıdaki gibi soslarla iyi uyum sağlayan hafif bir tada sahiptir:

1. kahverengi tereyağı
2. ev yapımı chipotle mayonez
3. Puttanesca (domates, kapari, sarımsak)
4. Limon suyu ve kapari
5. Ballı hardal
6. Beurre blanc (emülsifiye tereyağı sosu)
7. pesto
8. Kişniş-kireç sosu

11 Kolay Halibut Tarif Fikirleri

1. Soğan ve dolmalık biber ile ızgara halibut kebap
2. ile pişmiş halibut Ekşi krema ve frenk soğanı
3. Taze limon dilimleri, kiraz domates ve bütün sarımsak karanfil ile tavada kavrulmuş halibut
4. Parmesan peyniri kabuğu ile pişmiş halibut
5. Hamsi, kapari ve sarımsak ile tavada kızartılmış İtalyan usulü halibut
6. Ananas, limon suyu ve kişniş ile Halibut ceviche
7. Sütte haşlanmış halibut
8. Kahverengi tereyağlı galeta unu içinde tavada kızartılmış halibut
9. Alüminyum folyo pakette soya sosu ve Çin lahanası ile buğulanmış halibut
10. Lahana salatası ve tartar soslu kızarmış balıklı sandviçler
11. Halibut, beyaz şarap ve domates güveç

Kolay Fırında Halibut Tarifi

1 Derecelendirme| Şimdi oyla

yapar

Hazırlık zamanı

Toplam zaman

Pişirme Süresi

Malzemeler

• 4 8 ons pisi balığı filetosu (1 inç kalınlığında)
• 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
• Koşer tuzu, tadı
• Tatmak için taze çekilmiş karabiber
• 1 limon, ince dilimlenmiş

1. Fırını 450 ° F'ye ısıtın ve bir fırın tepsisini hafifçe yağlayın. Filetoları fırın tepsisine yerleştirin, zeytinyağı ile fırçalayın ve tadına göre tuz ve karabiber serpin. Üzerine limon dilimleri koyun ve kalan zeytinyağını gezdirin. Kalıbı folyo ile sıkıca kapatın.
2. Halibut sadece opak olana ve bir çatalla kesildiğinde eti pul pul olana kadar pişirin, yaklaşık 10-15 dakika.

Şef Thomas Keller, Gordon Ramsay, Wolfgang Puck ve daha fazlası dahil olmak üzere mutfak ustaları tarafından verilen özel video derslerine erişim sağlayan MasterClass Yıllık Üyeliği ile daha iyi bir ev aşçısı olun.