Geleneksel Chalupa Tarifi: Ev Yapımı Chalupa Yapın

Güney-orta Meksika'dan gevrek bir meze olan otantik Meksika chalupasını nasıl yapacağınızı öğrenin.

En iyisinden öğrenin

Bölüme Atla

• Chalupa Nedir?
• Chalupas için Hangi Dolgular En İyisidir?
• Geleneksel Kulübe Tarifi

Temel yöntemler, malzemeler ve tarifler üzerine Gordon'un ilk MasterClass'ında yemek pişirmenizi bir sonraki seviyeye taşıyın.

Chalupa Nedir?

Chalupas bir Meksikalı özlem veya tuzlu dolgulu kızarmış masadan (mısır hamuru) yapılan atıştırmalık. Kelime kulübe İspanyolca'da arpacık (veya küçük yelkenli) kelimesinden gelir ve masa kekinin içbükey şekline atıfta bulunur. Chalupas kalın olabilir ( sevmek çorbalar ) veya ince ( tostadas gibi ) ve bir torpido veya küçük bir kase şeklindedir. Salsa, peynir, marul ve et gibi temel malzemelerle chalupa yapabilirsiniz.

Chalupas için Hangi Dolgular En İyisidir?

Popüler chalupa dolguları arasında kıyılmış tavuk veya domuz eti bulunur. domuz sucuğu , kıyma, kızartılmış fasulye ve yumurta. Rendelenmiş marul, peynir, doğranmış çiğ soğan ve salsa bu kızarmış meze için yaygın garnitürlerdir ve ayrıca domates de ekleyebilirsiniz. Ekşi krema , ve çedar peyniri.

Geleneksel Kulübe Tarifi

1 Derecelendirme| Şimdi oyla

yapar

Hazırlık zamanı

Toplam zaman

Pişirme Süresi

Malzemeler

• 1 su bardağı un hamuru
• ½ su bardağı artı 1 çay kaşığı bitkisel yağ, bölünmüş
• ½ çay kaşığı tuz
• 1 su bardağı salsa
• 2 su bardağı kıyılmış tavuk, örneğin bir et lokantası tavuğundan
• ½ su bardağı kıyılmış marul
• 1 beyaz soğan, küçük küpler halinde doğranmış
• ½ su bardağı ufalanmış cotija peyniri

1. Büyük bir kapta, 1 çay kaşığı yağ, tuz ve ½ su bardağı suyu karıştırın. Yumuşak bir hamur bir araya gelene kadar tahta kaşıkla karıştırın. Gerekirse daha fazla su veya yağ ekleyerek hamuru pürüzsüz bir kütleye yoğurun.
2. Hamuru 2 inçlik toplar haline getirmek için ellerinizi kullanın, ardından her bir hamur topunu avucunuzun içinde bir diske yaslayın. Her diskin ortasında bir oyuk yapmak için tahta bir kaşık kullanın, ardından hamuru küçük bir tekne haline getirin.
3. Bu arada yağı ısıtın. Büyük bir dökme demir tavada, orta-yüksek ateşte ½ fincan yağı ısıtın. Yağ parıldamaya başlayınca chalupa kabuklarını ekleyin. Altın kahverengi ve gevrek olana kadar yaklaşık 1 dakika kızartın, ardından maşayı kullanarak ters çevirin ve diğer tarafı altın kahverengi olana kadar kızartmaya devam edin.
4. Chalupa kabuklarını kağıt havlu kaplı bir tabağa aktarmak için maşa kullanın. Her chalupa'nın ortasına bir kaşık salsa sürün ve üstüne tavuk, marul, soğan ve cotija peyniri koyun.

ile daha iyi bir şef olun MasterClass Yıllık Üyeliği . Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters ve daha fazlası dahil olmak üzere mutfak ustaları tarafından verilen özel video derslerine erişim kazanın.