Kabocha Squash Nedir? Kabocha Squash Pişirmenin, Pişirmenin ve Kızartmanın 5 Yolu

Kabocha kabağı, herhangi bir Japon restoranında bir elyaftır. Bu parlak turuncu meyve genellikle hırpalanmış ve sebze tempurada kızartılmış olarak servis edilir. Rengi, kadifemsi dokusu ve tereyağlı tadı nedeniyle kolayca tatlı patatesle karıştırılabilir.

En iyisinden öğrenin

Bölüme Atla

• Kabocha Squash Nedir?
• Kabocha Squash Nereden Geldi?
• Kabocha Squash Tadı Nasıldır?
• Kabocha Squash'ın 3 Bölgesel Mutfak Kullanımı
• Kabocha Squash'i Seçmenin ve Satın Almanın 2 Yolu
• Kabocha Squash Hazırlamanın 5 Yolu
• 5 Kolay Kabocha Kabak Tarifi

Temel yöntemler, malzemeler ve tarifler üzerine Gordon'un ilk MasterClass'ında yemek pişirmenizi bir sonraki seviyeye taşıyın.

bir makale nasıl yayınlanır

Kabocha Squash Nedir?

Kabocha kabağı, koyu yeşil tenli yuvarlak bir kabaktır. Yaz sonunda veya sonbahar başında hasat edilen bir kış kabağıdır. Sert kabuklu ve portakal eti vardır. Japon balkabağı olarak da adlandırılan kabocha, Japonya'da en sevilen yemektir ancak Güney Afrika, Tayland ve Kaliforniya da dahil olmak üzere dünyanın her yerinde yetiştirilmektedir.

Kabocha Squash Nereden Geldi?

Squash 8000 yıldan fazla bir süredir yetiştiriliyor ve tüketiliyor. Aslen Yerli Amerikalılar tarafından tüketilen vahşi yetiştirilen yiyecekler, kabak Avrupalı ​​​​yerleşimciler tarafından evcilleştirildi ve Kuzey ve Güney Amerika'da yetiştirildi.

Kabak dünyanın farklı yerlerinde görünmeye başladığında, yeni çeşitler yetiştirildi. Kabocha ilk olarak Güney Amerika'da yetiştirildi. On altıncı yüzyılda, Portekizli denizciler tatlı kabağı Japonya'ya getirdi ve burada bir mutfak elyafı haline geldi. Ticaret yolu Kamboçya'dan geçti, bu nedenle kabocha'ya ilk olarak Portekizce balkabağı anlamına gelen Kamboçya abóbora adı verildi. Sözcükler, benzersiz kabocha adını oluşturmak için birleştirildi.

ashwagandha kökü tozu nasıl alınır

Kabocha Squash Tadı Nasıldır?

Kabocha'nın tadı, balkabağı ve tatlı patatesin karışımıdır. Eti, kestane notaları ile tatlı, topraksı bir tada sahiptir ve beta-karoten, lif ve A ve C vitaminleri ile doludur. Birçok kış kabağı çeşidi, balkabağı ve meşe palamudu gibi yemek için istenmeyen kalın bir cilde sahipken, kabocha'nın kabuğu biraz daha ince ve yenilebilir.

Kabocha Squash'ın 3 Bölgesel Mutfak Kullanımı

Kabocha'nın Güney Amerika'dan Asya'ya göçü, onu farklı ülkelerde favori bir bileşen haline getirdi. Gittiğiniz yere göre farklı hazırlanır.

1. Japonya . Japonya'da, kabocha genellikle tempurada diğer sebzelerle birlikte kızartılır. Japon mutfağında kabocha hazırlamanın bir başka popüler yolu da onu tatlandırmaktır. miso (soya fasulyesi ezmesi) Pişirmeden önce veya pişirme sırasında.
2. Tayland . Tay mutfağında, kabocha genellikle körilerde, tabanı kalınlaştırmaya yardımcı olmak için bir püre olarak veya parçalara ayrılır. Aynı zamanda, özellikle muhallebilerde popüler bir tatlı malzemesidir.
3. Kore . Hobakjuk, popüler bir Kore kabak çorbasıdır. Bu balkabağı püresi, püre haline getirilmiş ve pirinçle karıştırılmış haşlanmış kabocha kabağı kullanır.

Kabocha Squash'i Seçmenin ve Satın Almanın 2 Yolu

Kabocha kabağı birçok Asya pazarında ve bakkalda ve genellikle mevsiminde yerel çiftçi pazarında bulunabilir. Bir ila sekiz pound arasında herhangi bir ağırlığa sahip olabilen kabak kabağı ararken, incelenecek iki ana özellik vardır:

1. Renk . Mükemmel kabocha kabağı, açık yeşil çizgili ve altın benekli koyu yeşil bir cilde sahiptir. Kabağı kestiğinizde et, zirvedeyken koyu kan-turuncu bir renk olmalıdır.
2. Yoğunluk . Kabocha'yı elinizde tutun ve hissedin. Yumuşak noktaları olmayan sert bir kabak istiyorsunuz. İçerideki küspenin kalın, yoğun ve tamamen olgun olduğunu anlamanızı sağlayan ağır hissetmelidir.

Usta sınıfı

Sizin için Önerilen

Dünyanın en büyük beyinleri tarafından verilen çevrimiçi dersler. Bu kategorilerdeki bilginizi genişletin.

Yemek yapmayı öğretir I

şarabı buzdolabında saklar mısın

Yemek yapmayı öğretir

Ev Yemekleri Sanatını Öğretir

Pişirme Tekniklerini Öğretir I: Sebzeler, Makarnalar ve Yumurtalar

Kabocha Squash Hazırlamanın 5 Yolu

Profesyonel gibi düşünün

Temel yöntemler, malzemeler ve tarifler üzerine Gordon'un ilk MasterClass'ında yemek pişirmenizi bir sonraki seviyeye taşıyın.

taze acai berry nereden alınır

Tuzlu çorbalardan tatlı tatlılara kabocha, pek çok öğünde kullanılabilen çok yönlü bir kabaktır. Diğer kabaklardan daha az su içeriğine sahiptir, bu da kabocha'yı yağlarla pişirmeyi ve çeşitli şekillerde hazırlamayı kolaylaştırır.

1. kavrulmuş kabocha kabak . Fırında kavurma, az miktarda su içeriği ısıtıldığında buharlaştığı ve kabocha'nın cevizli tadını yoğunlaştırdığı için kabak lezzetini arttırır.
2. Lezzetlerde kaynatın . Bu düşük su içeriği aynı zamanda kabocha'nın diğer malzemeleri kolayca emmesini sağlar. Güveç ve köri gibi lezzetli sıvılar içeren yemeklere, kabocha'nın emeceği küpler halinde kabocha ekleyin.
3. Pişmiş . Kabocha'nın kalın kıvamı, özellikle balkabağı turtası veya kek gibi tatlılarda iyi pişer. Lezzetli bir yemek için, ekmek kırıntıları ve peynirle kaplanmış fırında pişmiş kabocha graten deneyin.
4. püre . Pürüzsüz, kremsi bir püre haline getirilip karıştırılan kabocha, daha doyurucu bir yemek için körileri ve çorbaları koyulaştırabilir. Kabocha ayrıca kaynatılabilir, süt ve tereyağı ile karıştırılabilir ve Şükran Günü'nde ezilmiş bir kabocha garnitürü için el mikseri ile çırpılabilir.
5. tohumlar . Kabak gibi, kabocha tohumları da harika bir atıştırmalıktır. Sadece posayı tohumlardan temizleyin, kurutun ve zeytinyağı ve koşer tuzu ile atın. Bir çerez kağıdında 45 dakika pişirin.

5 Kolay Kabocha Kabak Tarifi

Editörün Seçimi

Vegan ve vejeteryan yemeklerinden et körilerine kadar, kabocha birçok farklı tarife lezzetli bir unsur getiriyor.

1. tempura kabocha . Bu, Japonya'da kabocha'nın imza yemeğidir. Yarım ay dilimleri veya daireler gibi istediğiniz herhangi bir şekilde bir kabocha'yı derili veya kabuksuz dilimleyin ve bir kenara koyun. Tempura hamuru için bir yumurtayı çırpın ve üzerine buz gibi soğuk su ekleyin. Unu eleyin ve karıştırın. Bitkisel yağı sıcak ve çıtır çıtır olana kadar bir tavada ısıtın. Kabocha dilimlerini hamura daldırın ve her seferinde dördü tavaya koyun. Kabak parçalarını ters çevirerek iki tarafını kızartın. Pişirme süresi iki dakikaya yakın veya altın rengi ve çıtır çıtır olana kadar olmalıdır. Tempura daldırma sosu, Japon tatlı şarabı (mirin), soya sosu ve suyun basit bir kombinasyonu ile servis yapın.
2. Tatlı kavrulmuş kabocha . Fırınınızı 400 F'ye önceden ısıtın. Deriyle çalışmak diğer kış kabağına göre daha kolay olsa da, kabocha'yı kesmek için keskin bir bıçağa ihtiyacınız olacak. Yarıya kesin ve tohumları ve lifli posayı çıkarın. Sonra dilimler halinde kesin. Zeytinyağı, akçaağaç şurubu ve deniz tuzu ile kaplayın. Daha karamelize bir doku için şurup yerine esmer şeker koyun. Dilimleri bir fırın tepsisine yan yatırın. Fırında yarım saat ya da kabak altın sarısı olana kadar kızartın.
3. doldurulmuş kabocha . Bir kabocha'nın içi oyuk, yenilebilir bir kase olabilir. Kabağı ikiye bölün ve iki kase yapmak için sızma zeytinyağı ve tuzla kaplayın veya üstünü kesip çekirdeklerini çıkararak bütün bir kabocha kızartın. Bir çatal kolayca deriye girene kadar fırında kızartın, toplam süre yaklaşık 30 ila 40 dakikadır. Kabocha kasesi için dolgunuzu seçin. Kabak Latin Amerika köklerine geri dönün ve siyah fasulye, pirinç, mısır, avokado, domates ve kişniş ile biber tozu ve kırmızı biber ile tatlandırılmış şenlikli bir dolgu yapın. Karışımı kabochaya koyun ve üstüne peynir serpin.
4. Kabocha köri . Köri, Asya'da klasik bir yemektir. Bir tavada bitkisel veya hindistancevizi yağını ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyin ve yumuşak ve yarı saydam olana kadar pişirin (yaklaşık beş dakika). Soğanın üzerine kimyon serpin. Sarımsakları ve ardından köri ezmesini ekleyin. Hindistan cevizi sütünde çırpın. Kaynamaya başlayınca, kabocha kabağı, dolmalık biber, tofu ve diğer favori sebzeleri ekleyin ve kabocha yumuşayana kadar pişirin. Pirinç veya kinoa üzerinde servis yapın .
5. Elmalı kabak çorbası . Kabocha gibi kış kabağı çeşitleri doyurucu, kalın çorbalar yapar. Bir tencerede zeytinyağını ısıtıp yemeklik doğranmış soğanı soteleyin. Bir büyükanne demircisi gibi soyulmuş, doğranmış kabocha ve soyulmuş tart elmaları ekleyin. Baharatlı bir tat için zencefil ekleyin. Sebze suyuna dökün, tuz ve karabiber serpin. Daha zengin bir çorba için krema ekleyin. Kabak yumuşayana kadar kaynatın. bir kullanın püre haline getirmek için daldırma blenderi çorba kalın ve pürüzsüz olana kadar kabak ve elma.

MasterClass Yıllık Üyeliği ile daha iyi bir ev aşçısı olun. Alice Waters, Chef Thomas Keller, Gordon Ramsay ve daha fazlası dahil olmak üzere mutfak ustaları tarafından verilen özel video derslerine erişim kazanın.