Yakiniku Sos Tarifi: Japon Izgara Sosu Nasıl Yapılır

Bu Japon tarzı barbekü sosu, ızgara yapmak için mükemmel bir marine sosudur.

Bölüme Atla

• Yakiniku nedir?
• Yakiniku Sosu Nedir?
• Japon Yakiniku Sosu Tarifi
• Niki Nakayama'nın MasterClass Hakkında Daha Fazla Bilgi Edinin

İki Michelin yıldızlı n/naka'dan Niki Nakayama, Japon ev pişirme tekniklerine yenilikçi yaklaşımıyla taze malzemeleri nasıl onurlandıracağınızı öğretiyor.

Yakiniku nedir?

Kelime yakiniku japonca ızgara et anlamına gelir. En popüler tür yakiniku Japonya'da, kömür veya elektrikli ızgara üzerinde ızgarada pişirilen ince sığır eti dilimlerinden oluşur ve daha sonra içine daldırılır. yakiniku Sos . yakınıku genellikle bir masa üstü ızgarada yapılır yakiniku restoranların bir parçası olarak servis edilen veya donburi (pirinç kasesi).

Yakiniku Sosu Nedir?

yakınıku sos bir yüksek sesle (sır/daldırma sosu) genellikle çeşni veya marine olarak kullanılır. yakiniku veya Japon ızgara eti. Tüm harika mutfak çeşnileri gibi, bireysel tarifler yüksek sesle değişebilir, ancak eldeki yemeğe uyacak şekilde kolayca ayarlanabilirler. Tatlı bir umami takviyesi için miso veya shio koji ekleyin veya togarashi (veya tercih edilen baharat tozu) ısı için. En popüler yüksek sesle ile hizmet etmek yakiniku ile yapılır shoyu (soya sosu), mirin, sarımsak ve susam tohumları.

Japon Yakiniku Sosu Tarifi

0 Derecelendirme| Şimdi oyla

yapar

Hazırlık zamanı

Toplam zaman

Pişirme Süresi

Malzemeler

• 1 yemek kaşığı salça
• 1 yemek kaşığı mirin
• 1½ yemek kaşığı shoyu
• 1 diş sarımsak, rendelenmiş
• 1 çay kaşığı beyaz susam (isteğe bağlı)
• Ichimi togarashi (Japon kırmızı pul biber), tatmak için

1. Orta-yüksek ateşte küçük bir tencerede, sake ve mirin kaynatın.
2. Isıyı orta dereceye düşürün ve alkol buharlaşana kadar yaklaşık 2 dakika pişirin.
3. Sake ve mirin karışımını ısıya dayanıklı küçük bir kaba aktarın.
4. Shoyu, sarımsak, beyaz susam tohumlarını ekleyin ve ichimi togarashi , kullanıyorsanız ve birleştirmek için çırpın.
5. Izgara et için daldırma sosu olarak servis yapın.

ile daha iyi bir şef olun MasterClass Yıllık Üyeliği . Niki Nakayama, Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters ve daha fazlası dahil olmak üzere mutfak ustaları tarafından verilen özel video derslerine erişim kazanın.