Muzlu Kremalı Pasta Tarifi: Muzlu Kremalı Pasta Nasıl Yapılır

Muzlu kremalı turta, çok tatlı ve hava kadar hafif olan klasik bir tatlı turtasıdır. Geleneksel kremalı turtadaki bu ileri meyve çeşidinin yapılması ve taze muz aromasıyla dolu olması kolaydır.

eller serbest orgazm nasıl olur

Bölüme Atla

• Muz Kremalı Pasta Nedir?
• Mükemmel Muz Kremalı Pasta Yapmak için 4 İpucu
• Klasik Muz Kremalı Pasta Tarifi
• Thomas Keller'ın MasterClass'ı Hakkında Daha Fazla Bilgi Edinin

The French Laundry'nin ödüllü şefinden ve sahibinden sebze ve yumurta pişirme ve sıfırdan makarna yapma tekniklerini öğrenin.

Muz Kremalı Pasta Nedir?

Muzlu kremalı turta, pişmiş bir muhallebi veya puding, taze muz dilimleri ve çırpılmış krema tepesinden oluşan popüler bir kremalı turta çeşididir. Muzlu kremalı pasta yapabilirsiniz. pasta kabuğu veya graham krakerleri veya vanilyalı gofret kurabiyeleri ile yapılan kurabiye bazlı bir kabuk. Erken muz kremalı turta tarifleri, taze muz dilimlerini pudra şekeri ile fırında birkaç dakika yumuşayana kadar ısıtmak ve daha sonra bir çırpılmış krema tepesi ile kaplamak için çağrıldı. Modern tarifler, dilimlenmiş muzları muhallebi ile karıştırır veya tamamen muzlu puding için değiştirir. Bazı varyasyonlarda kızarmış ekmek bulunurken beze Çırpılmış krema, tatlı tatlı için temel malzeme olmaya devam ediyor.

Mükemmel Muz Kremalı Pasta Yapmak için 4 İpucu

Muzlu kremalı pastayı ilk kez yapıyorsanız, aşağıdaki ipuçlarına göz atın:

pianissimo kısaltma ile gösterilir

1. Aşırı olgunlaşmış muzlardan kaçının . Süre muzlu ekmek Kendine has lezzeti olgunlaşmış muzlardan gelir, klasik muzlu kremalı turta en iyi sonuçları elde etmek için sadece olgunlaşmış muzları gerektirir. Olgunlaşmış muzlar, pudingin rengini etkileyebilir ve pasta dolgusuna dengesiz miktarda muz aroması verebilir.
2. Muz dilimlerini eşit olarak dağıtın . Dilimlenmiş taze muzlar, bu özel tatlıya rakipsiz muz aroması ve daha hoş bir doku kazandırıyor. (Muz esansı kullanmak dolguyu çok sıkıcı hale getirebilir.) Muzları pasta boyunca eşit olarak dağıtmak, her lokmada imza lezzetinin mevcut olmasını sağlar. Kabuğun alt kısmına dilimler koyun, ardından pudingle kaplayın ve üstüne bir kat daha muz ekleyin. Pastayı krem ​​şanti bulutlarıyla süsleyin ve servis yapın.
3. Muzları kararmaktan koruyun . Pastanın içindeki muzların pişirme işlemi sırasında kararmasını önlemek için fırına koymadan önce tamamen muhallebi tabakasıyla kaplandığından emin olun. Pastanın üst tabakasını dilimlenmiş muzlarla süslerken, oksidasyonu yavaşlatmak ve soluk sarı tonlarını korumalarına yardımcı olmak için hafifçe limon suyuyla fırçalayın.
4. Plastik sargı ile örtün . Kaplanmamış ev yapımı pudingi soğumaya bırakmak, hoş olmayan kalın bir cilt geliştirmesini sağlar. Bu kabuğu soymanın en kolay yolu, pürüzsüz dokusunu korumasına ve kurumasını önlemeye yardımcı olmak için nemi hapsederek puding yüzeyine doğrudan tek bir plastik sargı yerleştirmektir.

Klasik Muz Kremalı Pasta Tarifi

0 Derecelendirme| Şimdi oyla

yapar

Hazırlık zamanı

Toplam zaman

Pişirme Süresi

Malzemeler

• 15 tarçınlı graham kraker dilimi, parçalara ayrılmış
• 1 çubuk tuzsuz tereyağı, eritilmiş, ayrıca oda sıcaklığında 3 yemek kaşığı
• 2 su bardağı tam yağlı süt
• 1 ¼ fincan ağır krema, bölünmüş
• ¾ su bardağı şeker
• ¼ çay kaşığı koşer tuzu
• 5 yumurta sarısı, oda sıcaklığında
• 3 yemek kaşığı mısır nişastası
• 1 ½ çay kaşığı vanilya özü
• ½ inçlik madeni paralar halinde dilimlenmiş 4 yeni olgun muz
• 2 yemek kaşığı akçaağaç şurubu
• İsteğe bağlı: süslemek için öğütülmüş tarçın, traş çikolata veya ince kıyılmış fıstık

1. Fırını önceden 350 ° F'ye ısıtın.
2. Bir mutfak robotunda, graham krakerlerini kaba kum kıvamına gelene kadar karıştırın. Eritilmiş tereyağını ekleyin ve karışana kadar nabız atın; karışım, elinizde bastırıldığında bir arada kalmalıdır.
3. Bir turta tepsisine veya pasta tabağına aktarın ve graham kraker karışımını eşit bir tabakaya bastırmak için bir ölçüm kabı veya içecek bardağı kullanın. Kabuğu ayarlanana kadar pişirin, 8-10 dakika ve tamamen soğumaya bırakın.
4. Vanilyalı pudingi yapmak için orta boy bir tencerede orta-düşük ısıda süt, ¼ fincan krema, şeker ve tuzu birleştirin. Dahil etmek için çırpın. Süt karışımının yüzeyinden buhar yükselmeye başladığında, ısıyı azaltın.
5. Yumurtaları ve mısır nişastasını birlikte çırpın, ardından yumurta karışımını yavaş yavaş tencereye ekleyin, koyulaşana kadar yaklaşık 2-3 dakika çırpın. Puding akmadan kaşığın arkasını kapladığında iş işten geçmiş demektir.
6. Ateşten alın ve vanilya özü ve tereyağını karıştırın. Doğrudan pudingin üzerine bir plastik sargı tabakası koyun ve soğumaya bırakın.
   
7. Muz dilimlerini graham kraker kabuğu boyunca eşit şekilde katlayın. Üzerini bir spatula ile düzelterek, pudingle tamamen kaplayın. Plastik sargıyı değiştirin ve en az 5 saat soğutun.
8. Bir araya getirmeye hazır olduğunuzda, kalan bir fincan kremayı çırpma aparatı ile bir stand mikserin kasesine ekleyin. Sert tepeler oluşana kadar çırpın, akçaağaç şurubunu katlayın ve karışımın tüm havasını kaçırmamaya dikkat edin.
9. Pastanın üstünü başka bir muz dilimleri katmanıyla süsleyin, ardından krem ​​şanti ile doldurun. Bir tutam tarçın, rendelenmiş çikolata veya kıyılmış fıstıkla süsleyerek servis yapın.

ile daha iyi bir şef olun MasterClass Yıllık Üyeliği . Chef Thomas Keller, Dominique Ansel, Gabriela Cámara, Yotam Ottolenghi, Gordon Ramsay, Alice Waters ve daha fazlası dahil olmak üzere mutfak ustaları tarafından verilen özel video derslerine erişim kazanın.