Kolay ve Hızlı Ev Yapımı Ricotta Gnocchi Tarifi

Kendinizi patates gnocchi ile sınırlamayın! Ricotta'dan yapılan Gnocchi, sert ve nişastalı olmaktan ziyade hafif ve kabarıktır ve evde yapılması kolaydır.

En iyisinden öğrenin

Bölüme Atla

• Ricotta Gnocchi Nedir?
• Ricotta Gnocchi ve Patates Gnocchi Arasındaki Fark Nedir?
• Ricotta Gnocchi nasıl servis edilir
• Mükemmel Ricotta Gnocchi Yapmak İçin 4 İpucu
• Kolay ve Hızlı Ev Yapımı Ricotta Gnocchi Tarifi

Temel yöntemler, malzemeler ve tarifler üzerine Gordon'un ilk MasterClass'ında yemek pişirmenizi bir sonraki seviyeye taşıyın.

Ricotta Gnocchi Nedir?

Ricotta gnocchi olarak da bilinir gnudi mantı (çıplak mantı), ricotta peyniri, un ve hepsini birbirine bağlayacak kadar yumurtadan yapılan İtalyan köfteleridir. Daha ünlü patates gnocchi'nin aksine, ricotta gnocchi'yi karıştırmak zordur, çünkü çoğunlukla kremalı ricotta peynirinden yapılırlar. En eski gnocchi (İtalyanca topaklar için), eski tahıl unları ve kesilmiş sütün bir kombinasyonundan yapılmıştır, bu nedenle ricotta gnocchi aslında patates gnocchi'den daha eskidir.

Ricotta Gnocchi ve Patates Gnocchi Arasındaki Fark Nedir?

İtalya'da on dokuzuncu yüzyıldan beri popüler olan patates gnocchi, patates püresinin un ve bazen de yumurta ile karıştırılması ve daha sonra hamura küçük köfteler şeklinde şekillendirilmesi ve daha sonra kaynatılmasıyla yapılır. Ricotta gnocchi, patates kuzenleriyle aynı şekilde yapılır, ancak patates yerine ricotta peyniri ile yapılır.

Ricotta Gnocchi nasıl servis edilir

Ricotta gnocchi kendi başına biraz yumuşak olabileceğinden, tavada tereyağında harika kızartılır. Ayrıca, kahverengi tereyağı sosu yapmak için biraz fazladan tereyağı kullanabilirsiniz. Kızarmış adaçayı veya taze fesleğen gibi otlarla doldurun ve tek tavada bir makarna yemeğiniz var. Ricotta gnocchi, pomodoro veya marinara gibi domates soslarıyla da harikadır ve hafif lezzet ve doku çiftleri otla harika bir uyum sağlar. pesto ve sotelenmiş sebzeler.

Mükemmel Ricotta Gnocchi Yapmak İçin 4 İpucu

• En iyi lezzet için tam yağlı sütlü ricotta kullanın ve nem tutucu katkı maddeleri (nem tutucu gibi) içermediğinden emin olun.
• Hamurun birbirine daha iyi bağlanmasına yardımcı olmak için ricotta'yı mümkün olduğunca uzun süre (ideal olarak bir gecede) boşaltın.
• Hamurunuzu mümkün olduğunca az karıştırın - fazla çalışan hamur sert gnocchi üretecektir.
• Pişmemiş ricotta gnocchi köftelerini hafifçe unlanmış, parşömen kaplı bir fırın tepsisinde dondurabilirsiniz. Gnocchi'yi dondurulduktan sonra fermuarlı bir dondurucu poşete aktarın ve bir aya kadar saklayın.

Kolay ve Hızlı Ev Yapımı Ricotta Gnocchi Tarifi

0 Derecelendirme| Şimdi oyla

hizmet eder

Hazırlık zamanı

Toplam zaman

Pişirme Süresi

Malzemeler

• 15 ons tam yağlı ricotta peyniri
• 2 büyük yumurta artı 1 yumurta sarısı, çırpılmış
• 1 su bardağı ince rendelenmiş parmesan peyniri
• ½ çay kaşığı koşer tuzu, artı tadı daha fazla
• ½ çay kaşığı taze çekilmiş karabiber ve damak zevkinize göre daha fazla
• ½ su bardağı çok amaçlı un ve gerekirse daha fazlası

1. Gnocchi'yi pişirmeyi planlamadan önceki gece, bir kasenin üzerine yerleştirilmiş tülbentle kaplı bir kevgir içinde ricotta peynirini bir gecede süzün (kağıt havlu veya mutfak havlusu da kullanabilirsiniz). Alternatif olarak, ricotta'yı bir mutfak havlusuna sarın ve mümkün olduğunca fazla nemi sıkın.
2. Büyük bir tencereye su koyup yüksek ateşte kaynatın. Büyük bir kapta, süzülmüş ricotta, yumurta, parmesan, tuz ve biberi ellerinizle hafifçe karıştırın. Unu ekleyin ve ele yapışan bir hamur oluşana kadar elinizle karıştırın.
3. Kaynayan suyu bolca tuzlayın. Ardından, bir çorba kaşığı hamur alın, 1 inçlik bir parçaya yuvarlayın ve kaynar suya bırakın. Test gnocchi şeklini koruyorsa hamur hazırdır. Değilse, biraz daha un ekleyin, karıştırın ve tekrar test edin.
4. Birkaç gnocchi (yaklaşık altı) kepçe için bir çorba kaşığı kullanın, şekillendirin ve kaynar suya bırakın. Gnocchi yüzeye çıktığında, yaklaşık 2-4 dakika sonra, oluklu bir kaşık kullanarak bir tabağa aktarın veya tereyağı veya zeytinyağı ile kaplanmış sıcak bir tavada kızartın.