Chimichanga Nasıl Yapılır: Kolay Tavuk Chimichanga Tarifi

Bu basit, çökmekte olan chimichanga tarifi ile mükemmel bir derin yağda kızartılmış börek yapmayı öğrenin.

En iyisinden öğrenin

Bölüme Atla

• Chimichangalar Nelerdir?
• Chimichanga ve Burrito Arasındaki Fark Nedir?
• Basit Tavuk Chimichanga Tarifi

Chimichangalar Nelerdir?

Bir chimichanga, aşağıdakilerden oluşan bir Meksika mezesidir. un tortilla Tipik olarak yüksek proteinli etler, fasulye ve peynir gibi çeşitli bileşenlerin bir dolgusu etrafına sıkıca sarılır, daha sonra derin yağda kızartılır ve salsa veya ekşi krema ile doldurulur. Bu derin yağda kızartılmış varyant geleneksel börek Tex-Mex mutfağının temelini oluşturur ve dünya çapındaki Meksika restoranlarında servis edilir. Chimichangaların yanında servis edilen yaygın yan yemekler arasında Meksika pirinci, kızartılmış fasulye, cips ve salsa bulunur.

Chimichanga ve Burrito Arasındaki Fark Nedir?

Chimichangas ve burritolar şu şekilde farklılık gösterir:

• Pişirme metodu : Burritolar unlu tortillaya sarılıp hemen servis edilirken, chimichangalar ek bir adım gerektirir - derin kızartma. Bu ekstra pişirme adımı, chimichangalara gevrek, altın kahverengi ve pul pul bir doku verir.
• dolgular : Burritolar, fasulye ve pirinçten sebzelere, yumurta ve domuz pastırması gibi kahvaltılık yiyeceklere kadar çok çeşitli malzemeler içerebilir. Chimichangas tipik olarak bir avuç içerik içerir: çoğu zaman et, fasulye ve peynirin bir kombinasyonu. Chimichangas, derin kızartma işlemi onları duygusal veya solmuş hale getirebileceğinden, genellikle marul veya domates gibi çiğ sebze dolgularından vazgeçecektir.
• Topingler : Burritolar genellikle tortilla dışında çıplak veya sossuz olarak servis edilir. Chimichanga'ları bir parça sosla süsleyebilirsiniz. Guacamole , ekşi krema veya salsa ve bir tutam marul veya Meksika usulü Çoban Salata .
• yeme yöntemi : Chimichangalar gevrek olduğundan ve genellikle soslarla doldurulduğundan, çoğu onları çatal ve bıçakla yemeyi tercih eder. Burritolar ise ellerinizle yiyebilmeniz için çıplak olarak servis edilir.

Basit Tavuk Chimichanga Tarifi

0 Derecelendirme| Şimdi oyla

Malzemeler

• 1 çay kaşığı kişniş
• ½ çay kaşığı kimyon
• ½ çay kaşığı chipotle pul biber
• ½ çay kaşığı tuz
• ½ çay kaşığı biber
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı (veya bitkisel yağ)
• 1 pound tavuk göğsü (kemiksiz ve derisiz, fazla yağı alınmış)
• 1 adet haşlanmış fasulye
• 4 büyük un ekmeği
• ½ su bardağı rendelenmiş peynir
• 2 su bardağı bitkisel yağ
• 8–10 ahşap kürdan, boyanmamış (isteğe bağlı)
• Ekşi krema, pico de gallo, salsa, marul veya guacamole gibi soslar (isteğe bağlı)

1. Küçük bir kapta kişniş, kimyon, chipotle biber tozu, tuz ve karabiberi karıştırın. Baharat karışımını tavuk göğüslerinin her iki tarafına sürün.
2. Büyük bir tavada, zeytinyağını parıldayana kadar orta-yüksek ateşte ısıtın. Tavuğu ekleyin ve alt yarısı pişene, altın rengi kahverengi ve hafif çıtır olana kadar yaklaşık 5-7 dakika pişirin. Maşa kullanarak tavuk göğüslerini çevirin ve diğer tarafı kızarana kadar yaklaşık 5 dakika daha pişirin. Pişmiş göğüsleri en az 5 dakika bir kesme tahtası veya tabak üzerinde dinlendirin, ardından bir çatalla parçalayın.
3. Orta-düşük ısıda bir tencerede, yeniden kızartılmış fasulyeleri ılık olana kadar ısıtın, ara sıra karıştırarak eşit şekilde ısıtın.
4. Bir tavada, un ekmeğini her iki tarafta yaklaşık 1 dakika ısıtın.
5. Kızartılmış fasulyenin ¼'ünü tortilla'nın ortasına kaşıkla. Ardından, doğranmış tavuk karışımının ¼'ünü fasulyelerin üzerine kaşıklayın. ¼ rendelenmiş peynir serpin. Chimichanga'nızı aşırı doldurmaktan kaçının. Çok fazla doldurma eklemek, kızartma işleminde tortilla'nın çözülmesine neden olur. Tortillaların geri kalanıyla tekrarlayın.
6. Tortilla'nın her iki tarafını yığının ortasına doğru katlayın. Tortilla'nın altını merkeze doğru katlarken bu kanatları yerinde tutun. Ardından, tortilla'nın son uzunluğunu toplamak için burritoyu kendinizden uzağa doğru yuvarlayın. Burrito, bodur, dikdörtgen bir pakete benzemelidir. Chimichanga'yı kızartırken güvende tutmak için uçları kürdan ile sabitleyin. Kalan chimichangas ile tekrarlayın.
7. Bitkisel yağı geniş bir tavada orta-yüksek ateşte ısıtın. Yağ parıldadığında, dikiş tarafı aşağı bakacak şekilde iki chimichanga ekleyin ve altları gevrek ve altın rengi kahverengi olana kadar yaklaşık 5 dakika yağın içinde bekletin.
8. Metal maşa kullanarak her chimichanga'yı ters çevirin ve diğer tarafı kızartın. Her iki taraf da çıtır çıtır ve altın rengi kahverengi olduğunda, yağdan çıkarın ve bir tel ızgara veya kağıt havlu üzerine damlatarak kurutun. Kalan chimichangas ile tekrarlayın.
9. Chimichangas hafifçe soğuduktan sonra kürdanları çıkarın, istediğiniz soslarla doldurun ve hemen servis yapın.

ile daha iyi bir şef olun MasterClass Yıllık Üyeliği . Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters ve daha fazlası dahil olmak üzere mutfak ustaları tarafından verilen özel video derslerine erişim kazanın.