Taze, ev yapımı ekmeği yapmak gerçekten tatmin edici bir mutfak deneyimi olabilir. Çoğu Meksika yemeği kullanmasına rağmen Mısır ekmeği , un ekmeği carne asada için mükemmel tuval tacos, quesadillas ve burritolar.
En PopülerEn iyisinden öğrenin
100'den fazla sınıfla yeni beceriler kazanabilir ve potansiyelinizi ortaya çıkarabilirsiniz. Gordon Ramsaypişirme ben Annie LeibovitzFotoğrafçılık harun sorkinsenaristlik Anna WintourYaratıcılık ve Liderlik cansız5Elektronik Müzik Prodüksiyonu Bobbi kahverengiMakyaj Hans ZimmerFilm Puanlaması Neil GaimanHikaye Anlatma Sanatı Daniel NegreanuPoker Harun FranklinTeksas Tarzı Barbekü puslu CopelandTeknik Bale Thomas KellerPişirme Teknikleri I: Sebzeler, Makarnalar ve YumurtalarBaşlamakBölüme Atla
Ev Yapımı Unlu Tortilla Tarifi
e-posta tarifi0 Derecelendirme| Şimdi oyla
yapar
20 küçük tortilla veya 10 büyük tortillaHazırlık zamanı
20 DakikaToplam zaman
40 dakikaPişirme Süresi
20 DakikaMalzemeler
- 4 su bardağı çok amaçlı un
- 2 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 ½ su bardağı ılık su
- 4 yemek kaşığı bitkisel yağ (zeytinyağı, domuz yağı veya bitkisel yağ da kullanabilirsiniz)
- Büyük bir kapta un, tuz ve kabartma tozunu birleştirin.
- Ilık su ve yağı ekleyin ve bir çatal veya elinizle tüylü, oldukça ıslak bir hamur oluşana kadar karıştırın.
- Hamuru hafifçe unlanmış bir yüzeye aktarın ve yaklaşık 5 dakika pürüzsüz olana kadar yoğurun. Hamuru streç film veya temiz bir havluyla örtün ve 15 dakika dinlendirin (bu, yoğurarak oluşturduğunuz glutenin yerleşmesini sağlayacaktır).
- Bir şef bıçağı kullanarak hamuru kabaca eşit 20 parçaya bölün (veya büyük tortilla yapmak istiyorsanız 10 parçaya) ve parçaları top haline getirin. Çalışırken kurumasını önlemek için nemli bir mutfak havlusu ile örtün.
- Çalışma yüzeyinizi hafifçe yeniden unlayın. Bir oklava kullanarak hamur toplarını disklere yuvarlayın.
- Dökme demir tavayı ısıtın veya komik orta-yüksek ateşte ızgara yapın. Sıcak tavaya bir hamur diski yerleştirin. Kenarların kuruduğunu ve opaklaştığını görür görmez (yaklaşık 30 saniye) tortillayı parmaklarınızı veya spatulayı kullanarak çevirin. Tortilla kabarmaya ve hafifçe yükselmeye başladığında, tekrar çevirin (yaklaşık 45 saniye). Tortilla 10-15 saniye sonra kabarmalıdır; bu, hamurdaki tüm suyun buharlaştığını ve bu noktada ısıdan alınmaya hazır olduğunu gösteren bir işarettir.
Pişmiş ekmeği temiz bir mutfak havlusu veya bir tortilla ısıtıcısında sıcak tutun, geri kalanını yaparken ilerleyin. Buzdolabında saklayın veya gerektiği gibi dondurun - ocakta tekrar ısıtmadan önce oda sıcaklığına getirdiğinizden emin olun.
MasterClass Yıllık Üyeliği ile daha iyi bir şef olun. Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters ve daha fazlası dahil olmak üzere mutfak ustaları tarafından verilen özel video derslerine erişim kazanın.
