Guajillo Şili Salsa Nasıl Yapılır: Kolay Guajillo Salsa Tarifi

guajillo Salsa, guajillo biberlerinin parlak rengini ve topraksı lezzetini göstermenin harika bir yoludur.

En iyisinden öğrenin

Bölüme Atla

• Guajillo Şili Salsa Nedir?
• Guajillo Şili Salsa Nasıl Kullanılır
• Guajillo Şili Sosu Tarifi

Guajillo Şili Salsa Nedir?

Guajillo şili salsa, kurutulmuş guajillo şililerinden yapılan bir Meksika sosudur. Guajillo'lar büyük, ince chiles, parlak kırmızı bir cilde ve biraz doğal tatlılık ve dünyevi lezzet dokunuşuna sahip hafif bir vuruşa sahiptir. Bu şili biberlerinin lezzet profili zengin, tanenli ve hafif dumanlıdır. Meksika marketlerinde, onları şili guajillo veya şili cascabel ancho olarak etiketlenmiş olarak göreceksiniz.

Guajillo Şili Salsa Nasıl Kullanılır

Guajillo salsa, Meksika mutfağında bir elyaftır ve acı tatlı şili aroması ve orta ısı eklemek için kullanabilirsiniz. İşte guajillo salsa servis etmenin bazı yolları:

bütün tavuk hangi sıcaklıkta pişirilmelidir

• cips ile : Guajillo, ev yapımı tortilla cipsleriyle lezzetli bir meze yapar. Gibi çeşitli salsas ile servis yapmayı deneyin. tomatillo-jalapeno sosu ve pico de gallo (sadece domates, beyaz soğan ve kişniş), böylece çeşniler arasındaki farkı tadabilirsiniz. Tortilla cipsi ve guajillo salsa için bir başka harika kullanım chilaquiles .
• enchiladas'ta : Konserve enchilada sosunu atın ve bunun yerine guajillo şili sosunu deneyin. Aşağıdaki yöntemi kullanarak bir guajillo sosu yapın, ancak dokuyu daha kalın tarafta tutun.
• Marine olarak : Etleri taco, tamales ve burrito için marine etmek için guajillo şili salsa'nın daha kalın bir versiyonunu kullanın.
• köstebek sosunda : Köstebek, guajillo ve pasilla chiles, mirasol chiles ve chiles de árbol gibi diğer kuru biberler de dahil olmak üzere farklı kuru şililerin karışımından yapılan karmaşık, baharatlı bir sostur.

Guajillo Şili Sosu Tarifi

0 Derecelendirme| Şimdi oyla

hizmet eder

Hazırlık zamanı

Toplam zaman

Pişirme Süresi

Malzemeler

• 16 adet kuru guajillo şili
• 4 diş sarımsak
• Koşer tuzu, tadı
• 1 çay kaşığı öğütülmüş kimyon
• 1 çay kaşığı kurutulmuş Meksika kekik
• 2 yemek kaşığı bitkisel yağ

1. Kurutulmuş şililerin saplarını ve tohumlarını çıkarın ve orta-yüksek sıcaklıkta bir dökme demir tava ayarlayın. Tava sıcak olduğunda, kuru tavaya biberleri ekleyin ve kokulu olana kadar her tarafta yaklaşık 20 saniye kızartın.
2. Kızarmış biberleri bir tencereye aktarın ve sarımsak karanfil ekleyin. Biberlerin üzerini örtecek kadar sıcak su dökün ve yumuşayana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin.
3. Biberleri ve sarımsakları bir mutfak robotuna veya karıştırıcıya aktarın. Pişirme sıvısını rezerve edin. Mevsime koşer tuzu, kimyon ve Meksika kekik ekleyin. Pürüzsüz olana kadar karıştırın, salsa istenen kıvama gelene kadar pişirme sıvısı ekleyin. (Bir sonraki adımda sosun koyulaşacağını unutmayın.)
4. Bitkisel yağı orta-yüksek ateşte bir tencerede ısıtın. Şili püresini ekleyin ve salsa kalınlaşana ve lezzet koyulaşana kadar karıştırarak pişirin. Gerekirse baharatı ayarlayın.

MasterClass Yıllık Üyeliği ile daha iyi bir şef olun. Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters ve daha fazlası dahil olmak üzere mutfak ustaları tarafından verilen özel video derslerine erişim kazanın.