Baharat karışımları genellikle zengin kültürel mirasın ürünleridir ve her yemeğe özel bir şey katabilirler. Özellikle çok yönlü bir Orta Doğu baharat karışımı, za'atar baharatıdır.
En PopülerEn iyisinden öğrenin
100'den fazla sınıfla yeni beceriler kazanabilir ve potansiyelinizi ortaya çıkarabilirsiniz. Gordon Ramsaypişirme ben Annie LeibovitzFotoğrafçılık harun sorkinsenaristlik Anna WintourYaratıcılık ve Liderlik cansız5Elektronik Müzik Prodüksiyonu Bobbi kahverengiMakyaj Hans ZimmerFilm Puanlaması Neil GaimanHikaye Anlatma Sanatı Daniel NegreanuPoker Harun FranklinTeksas Tarzı Barbekü puslu CopelandTeknik Bale Thomas KellerPişirme Teknikleri I: Sebzeler, Makarnalar ve YumurtalarBaşlamakBölüme Atla
- Za'atar Nedir?
- Za'atar Baharat Karışımının Tarihçesi Nedir?
- Za'atar Baharat Karışımı ile Nasıl Pişirilir: 7 Tarif Fikirleri
- Evde Za'atar Baharat Karışımı Nasıl Yapılır?
- Za'atar nasıl değiştirilir
Gordon Ramsay Yemek Yapmayı Öğretiyor I Gordon Ramsay Yemek Yapmayı Öğretiyor I
Temel yöntemler, malzemeler ve tarifler üzerine Gordon'un ilk MasterClass'ında yemek pişirmenizi bir sonraki seviyeye taşıyın.
Daha fazla bilgi edin
Za'atar Nedir?
Kelime niyet en yaygın olarak, geleneksel olarak öğütülmüş za'atar, susam tohumları ve kurutulmuş baharatlardan oluşan bir orta doğu baharat karışımı olan za'atar baharatını ifade eder. Sumak , ve tuz - şimdi, tarifler genellikle evcil kekik veya kekik gibi benzer şifalı otlar için elde edilmesi zor olan öğütülmüş za'atarı değiştirir.
Daha az yaygın, niyet Doğu Akdeniz'e özgü bir tür yabani kekik olan za'atar bitkisine atıfta bulunabilir. Mutfak kullanımı için popüler bir bitkidir ve za'atar baharatının adaşıdır. Ancak, za'atar otu o zamandan beri korunan bir tür olarak sınıflandırıldı ve artık bakkallarda ve hatta Orta Doğu pazarlarında bulmak zor.
Za'atar Baharat Karışımının Tarihçesi Nedir?
Za'atar baharat karışımı, Yahudi filozof Maimondes'in hastalarına birçok rahatsızlığı tedavi etmek için za'atar baharatı reçete ettiği on ikinci yüzyıla kadar uzanabilir.
Mutfak kullanımı açısından, za'atar baharatı, orta çağdan beri Arap mutfağının temel unsuru olmuştur. Za'atar tarifleri ve za'atar karışımları artık Arap, Filistin, İsrail, Lübnan, Mısır ve diğer Orta Doğu kültürlerinde yaygın.
Gordon Ramsay Yemek Yapmayı Öğretiyor Ben Wolfgang Puck Yemek Yapmayı Öğretiyor Alice Waters Evde Yemek Pişirme Sanatını Öğretiyor Thomas Keller Yemek Yapma Tekniklerini ÖğretiyorZa'atar Baharat Karışımı ile Nasıl Pişirilir: 7 Tarif Fikirleri
Za'atar otu mutfakta daha az yaygın olarak kullanılırken, za'atar baharat baharatı popüler bir çeşnidir. Za'atar lezzetli, glütensiz ve çeşitli şekillerde kullanılabilir:
- Zeytinyağı veya humus ile karıştırılarak ekmeklere daldırma yapılır. . Za'atar ve zeytinyağı veya humusa daldırılan geleneksel ekmekler, pide ve naan gibi yassı ekmeklerdir, ancak soslar İtalyan ve Fransız ekmeği de dahil olmak üzere diğer birçok ekmek türüyle lezzetli olabilir.
- Ekmeğin üzerine serpilir ve pişirilir . Zeytinyağı ile karıştırılmış za'atar, dip sos olarak kullanılmasının yanı sıra ekmeğin üzerine pişirilerek lezzetli bir meze veya aperatif olarak da adlandırılabilir. manakesh bi zaatar , genellikle labne peyniri, zeytin ve salatalık ile birlikte servis edilir.
- Etler için baharat olarak . Za'atar, sığır etinden deniz ürünlerine kadar her türlü et için harika bir baharat karışımıdır, ancak özellikle fırında kavrulmuş veya ızgara tavuk ile popülerdir.
- sebze ile atılmış . Za'atar'ın güçlü aroması, doğranmış sebzeleri veya leblebi .
- Salata sosuna karıştırılır . Zeytinyağı ve bir tutam limon suyu ile birlikte za'atar baharatı, salata yeşillikleri için harika bir sos oluşturur.
- Labne ile birlikte . Labne, za'atar baharatıyla karıştırılan lezzetli, yumuşak, süzme bir yoğurt peyniridir. Bu labne ve za'atar kombinasyonu, Ortadoğu'da kahvaltıda genellikle ekmekle birlikte yenir.
- Patlamış mısır veya diğer atıştırmalıkların üzerine . Za'atar baharatının sadece geleneksel Orta Doğu tariflerinde kullanılması gerekmiyor - her şey üzerinde kullanımlı bir baharat karışımı olarak popülerlik kazanıyor ve patlamış mısırdan pizzaya kadar her şeye serpilebilir.
Usta sınıfı
Sizin için Önerilen
Dünyanın en büyük beyinleri tarafından verilen çevrimiçi dersler. Bu kategorilerdeki bilginizi genişletin.
Gordon Ramsay
Yemek yapmayı öğretir I
Daha Fazla Bilgi Edinin Wolfgang PuckYemek yapmayı öğretir
Daha Fazla Bilgi EdininEv Yemekleri Sanatını Öğretir
Daha Fazla Bilgi EdininPişirme Tekniklerini Öğretir I: Sebzeler, Makarnalar ve Yumurtalar
Daha fazla bilgi edinEvde Za'atar Baharat Karışımı Nasıl Yapılır?
Kendi za'atar baharat karışımınızı yapmak, sadece birkaç bileşen gerektiren basit bir işlemdir.
Küçük bir kapta birleştirin:
- ½ su bardağı öğütülmüş kekik (tercihen kurutulmuş taze kekikten öğütülmüş, ancak mağazadan satın alınmış öğütülmüş kekik yapacaktır)
- ¼ su bardağı kavrulmuş susam
- ½ çay kaşığı deniz tuzu
- 2 yemek kaşığı kuru sumak (kurutulmuş sumak yoksa sitrik asit tozu ve kuru limon kabuğu rendesi karışımı kullanabilirsiniz)
- bir tutam karabiber (isteğe bağlı).
İyice karıştırın ve oranları zevkinize göre ayarlayın.
Za'atar baharat karışımı, serin ve kuru bir yerde hava geçirmez bir kapta saklanmalıdır. Birkaç ay saklanabilir.
Za'atar nasıl değiştirilir
Profesyonel gibi düşünün
Temel yöntemler, malzemeler ve tarifler üzerine Gordon'un ilk MasterClass'ında yemek pişirmenizi bir sonraki seviyeye taşıyın.
Sınıfı GörüntüleÖğütülmüş kekik, za'atar bitkisinin en yaygın ikamesidir, ancak tarifin diğer varyasyonları, herhangi bir sayıda bitkinin eşit parçalı karışımlarını gerektirir: kekik, kekik, mercanköşk, kimyon veya kişniş. Birçok ev aşçısı, za'atar baharatları için kendi tercih ettikleri baharat karışımı tabanına sahiptir, bu yüzden denemekten ve hangi kombinasyonu tercih ettiğinizi görmekten çekinmeyin.
MasterClass Yıllık Üyeliği ile daha iyi bir şef olun. Alice Waters, Gordon Ramsay, Chef Thomas Keller ve daha fazlası dahil olmak üzere mutfak ustaları tarafından verilen özel video derslerine erişim kazanın.
