Şiş Kebap Nasıl Yapılır: İhale Dana Şiş Kebap Tarifi

Orta Doğu şiş kebabı, açık havada ızgara yapmak için yapımı kolay mükemmel bir besindir.

En iyisinden öğrenin

Bölüme Atla

• Şiş Kebap Nedir?
• Şiş Kebabında Ne Tür Et Kullanılır?
• Şiş Kebabı Nasıl Sunulur?
• Mükemmel Dana Şiş Kebap Tarifi
• Yotam Ottolenghi'nin MasterClass Hakkında Daha Fazla Bilgi Edinin

Şiş Kebap Nedir?

Şiş kebap, bazen sebzeli, şiş üzerinde ızgarada pişirilen küçük et parçalarıdır. Ortadoğu'da eski bir pişirme tekniği olan şiş kebap terimi Türkçeden gelmektedir. şiş (şiş) kebap (kavrulmuş et). Bu hızlı ızgara et yöntemi Endonezya diline benzer. satay ve Yunan souvlaki .

Şiş Kebabında Ne Tür Et Kullanılır?

Şiş kebaplar geleneksel olarak kuzu veya koyun etidir, ancak dana bonfileden tavuk göğsüne, kiraz domates, kırmızı ve yeşil biber ve kabak gibi çabuk pişen sebzelere kadar her şeyle kebap yapabilirsiniz. Türkiye ve Yunanistan'da, kılıç şiş kılıç balığı küpleri ile yapılır. Şiş kebap için ideal kesim, sulu kalmaya yetecek kadar yağa sahiptir ve çabuk pişecek kadar yumuşaktır. Dana kebapları için bonfileyi deneyin; tavuk kebapları için, uyluklar.

Şiş Kebabı Nasıl Sunulur?

Şiş kebap çok yönlü bir yemektir. Sıcak gözleme ile servis etmeyi deneyin pide ekmeği gibi . Bir kase humus ekleyin, Cacık veya daldırma için tahin ekstra pide. Ya da basit bir Akdeniz pirinç pilavının yanında şiş kebabı servis edin. Biraz daha asitli olması için büyük bir kırmızı soğanı dilimleyin ve taze sıkılmış limon suyu ve bir tutam limon suyuyla marine edin. Sumak , ve şiş kebap ile servis yapın.

Mükemmel Dana Şiş Kebap Tarifi

0 Derecelendirme| Şimdi oyla

hizmet eder

Hazırlık zamanı

Toplam zaman

Pişirme Süresi

Malzemeler

• ¼ fincan zeytinyağı, ayrıca ızgaraları yağlamak için daha fazlası
• ¼ çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
• Halep biberi gibi 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
• ½ su bardağı sade yoğurt
• 2 yemek kaşığı limon suyu
• 1 yemek kaşığı kırmızı şarap sirkesi
• ¼ fincan ben sos
• 1 çay kaşığı tuz
• 2 çay kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı sarımsak tozu
• 2 kilo sığır filetosu biftek

1. Marinayı yapın. Küçük bir kapta marine malzemelerini birleştirin: zeytinyağı, karabiber, kırmızı biber, yoğurt, limon suyu, kırmızı şarap sirkesi, soya sosu, tuz, salça ve sarımsak tozu. Birleştirmek için çırpın.
2. Biftek 1 inçlik parçalar halinde kesin. Biftek parçalarını yeniden kapatılabilir bir plastik torbaya veya hava geçirmez bir kaba aktarın ve marine sosunu etin üzerine dökün, her parçanın kaplandığından emin olun.
3. Sığır eti en az 1 saat ve gece boyunca marine edin. Gece boyunca soğutuyorsanız, pişirmeyi planlamadan bir saat önce oda sıcaklığına getirin.
4. Tahta şiş kullanıyorsanız, pişirmeden 30 dakika önce suda bekletin. Bir ucunda şişleri kolayca çevirmek için yeterli boşluk bırakarak eti şişlere geçirin.
5. Barbekü veya ızgara tavasını orta-yüksek sıcaklıkta önceden ısıtın ve ızgaraları hafifçe yağlayın. Izgara sıcakken sigara içilmediğinde şişleri ekleyin. Her iki taraf da iyice kızarana kadar pişirin, her tarafta yaklaşık 5 dakika. Ayrıca, anında okunan bir termometre kullanarak (nadir için 120 derece Fahrenhayt, orta-nadir için 130 derece Fahrenhayt ve orta için 140 derece Fahrenhayt) kullanarak bağış olup olmadığını kontrol edebilirsiniz.

MasterClass Yıllık Üyeliği ile daha iyi bir şef olun. Yotam Ottolenghi, Gabriela Cámara, Şef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters ve daha fazlası dahil olmak üzere mutfak ustaları tarafından verilen özel video derslerine erişim kazanın.