Budama, Hasat ve Kuru Otlar Nasıl

Taze otlar, bahçede anında doyuma en yakın şeyi sunar. Büyümesi en kolay yenilebilirler arasındadırlar ve hemen hemen küçük baharat parçacıklarını toplamaya başlayabilirsiniz. Kendi bitkilerinizi yetiştirmekten en iyi şekilde yararlanmanıza yardımcı olacak birkaç yaygın uygulama vardır: Budama, hasat ve koruma.

En iyisinden öğrenin

Bölüme Atla

• Evde Otlar Nasıl Yetiştirilir
• Budama Otlarının 3 Faydası
• Otlarınızı Ne Zaman Budamalı
• Otlarınızı Budama Nasıl Yapılır?
• Hasat ve Budama Arasındaki Fark Nedir?
• Otlarınızı Nasıl Hasat Edebilirsiniz?
• Gordon Ramsay'in Bir Yemeği Yükseltmek İçin Taze Otları Kullanmaya Yönelik İpuçları
• Otları Korumanın 3 Yolu
• Daha fazla bilgi edin

Temel yöntemler, malzemeler ve tarifler üzerine Gordon'un ilk MasterClass'ında yemek pişirmenizi bir sonraki seviyeye taşıyın.

bir hikayenin ayarı ne anlama geliyor

Evde Otlar Nasıl Yetiştirilir

Bitkilerin gelişmesi için tam güneş ve bol su gerektiğinden, başarılı bitki büyümesinin anahtarlarından biri bol güneş ışığıdır. Mutfak bitkileri, kapalı veya açık bir bahçe alanına veya güneşli bir pencere pervazındaki bir saksı kutusuna ekilebilir. Daha uzun bir çimlenme sürecinden geçecek olan tohumları ekmeyi veya daha önce büyümeye başlayan bitkileri yeniden saklamayı tercih edebilirsiniz.

Sağlam bir bahçe yetiştirmek rutin bakım gerektirir. Ev bahçeniz için uygun budama tekniklerine hakim olmak, bitkilerinizin sağlıklı ve gelişmesine yardımcı olabilir. Budama bitkileri her bahçe için temel bakımdır, ancak bitkilerinizin büyümesini ve kalitesini en üst düzeye çıkarmak için hem ne zaman hem de nasıl yapılacağını bilmek eşit derecede önemlidir.

Budama Otlarının 3 Faydası

Budama zaman alıcı bir süreç olabilir, ancak bitki büyümesi ve hava sirkülasyonu için faydalıdır.

1. Yeni nesil . Bitki bahçenizde sağlığı ve yeni büyümeyi teşvik etmek için düzenli budama gereklidir, bu da maksimum kullanım için çiçeklenmeden önceki zaman çizelgesini uzatır.
2. İyi hava sirkülasyonu . Yoğun, aşırı büyümüş bitki örtüsü, güneş ışığının ve temiz havanın dolaşabilmesi için eşyaları açmak için dikkatli bir budama gerektirir. Bu, hastalık ve çürümeyi önleyebilir, ayrıca komşu bitkiler için daha fazla alan sağlar.
3. Yayılmayı kontrol etme . Nane, kekik ve biberiye gibi bazı yayılan otlar, içerilmezse bütün bir bitki yatağını kaplar. Yayılmayı önlemek için bu tür bitkileri ayrı saksılara dikin. Dikkatli budama (ve ara sıra yollukların sökülmesi) de bitkinin boyutunu kontrol altında tutabilir.

Otlarınızı Ne Zaman Budamalı

Fesleğen gibi yıllık otlar , kişniş, tarhun ve melisa, erken ilkbahardan erken sonbahara kadar süren büyüme mevsimi boyunca sürekli, hafif budamadan yararlanır.

Biberiye, frenk soğanı, kekik, kekik ve adaçayı gibi yaprak dökmeyen çok yıllık bitkiler yıl boyunca hayatta kalabilir. Bu otlar, yılda bir kez, genellikle ilkbaharda, büyüme mevsiminin başlangıcında, ara sıra sert budama gerektirir. Budama otları, boyutlarını ve yayılmalarını kontrol altında tutmaya yardımcı olur ve aşırı odunsu saplar ve yumuşak aroma yerine taze, lezzetli sürgünleri teşvik eder.

Otlarınızı Budama Nasıl Yapılır?

1. Yukarı doğru büyümeyi kontrol edin . Çiçek tomurcuklarını her gördüğünüzde kopararak, bitkinin enerjisi yeni büyümeye yönlendirilir ve yanlarda daha dolgun ve daha yoğun büyümesine izin verir. Bir bitkinin aroması genellikle çiçek açtıktan sonra donuklaşır, bu nedenle tomurcukları kalite ve tat açısından kontrol altında tutun.
2. Ölü veya ölmekte olan sapları çıkarın . Bir makas kullanarak, asi veya hastalıklı görünen dalları her gördüğünüzde zemin seviyesine kadar çıkarın. Aynı şey sararma veya kahverengileşme yaprakları için de geçerlidir. Bu özellikle kış boyunca büyümeye devam eden çok yıllık, odunsu bitkiler için önemlidir. İlkbaharda, eski dallar, yeni bir büyüme turu başlamadan önce üçte bir oranında kesilebilir.
   
3. Hesaplanmış kesintiler yapın . Devrilme, yeni dalların büyümesini teşvik etmek için orta gövdenin tepesinden birkaç inç kesmek için küçük makasların veya makasların kullanıldığı bir budama yöntemidir. Bu yöntem, hafif budama gerektiren yıllık bitkiler için en iyi sonucu verir.

Usta sınıfı

Sizin için Önerilen

Dünyanın en büyük beyinleri tarafından verilen çevrimiçi dersler. Bu kategorilerdeki bilginizi genişletin.

Yemek yapmayı öğretir I

Korumayı Öğretir

Yemek yapmayı öğretir

Ev Yemekleri Sanatını Öğretir

Hasat ve Budama Arasındaki Fark Nedir?

Budama ve hasat çok benzer olabilir: Her ikisi de nazikçe ve bitkinin başka yerlerinde oluşan yeni tomurcuklara veya yapraklara büyük dikkat gösterilerek yapılmalıdır. Tek tek yaprakları kopararak veya rastgele sapları kopararak hasat etmek, bitkinin kurtaramayacağı büyüme modellerini kesintiye uğratır. Bunun yerine, bir sonraki tur için gelişmek için yeni büyüme bırakarak, bir gövde boyunca düğümleri sıkıştırarak veya devirerek bitkileri hasat edin.

dairesel akış modeli evlerde

Budamanın temel amacı bitkinin sağlığı ve sürdürülebilirliği iken, hasatta en yüksek lezzet dikkate alınır. Bitki hasadı gerektiği gibi yapılabilir, ancak sabahları ilk iş olarak uçucu yağların zirvede olduğu bir zamanda kesmeyi hedefleyin.

Otlarınızı Nasıl Hasat Edebilirsiniz?

Profesyonel gibi düşünün

Temel yöntemler, malzemeler ve tarifler üzerine Gordon'un ilk MasterClass'ında yemek pişirmenizi bir sonraki seviyeye taşıyın.

Bitki hasadı için iki genel kural vardır: lezzetlerini ve yağlarını korumak için bitkileri çiçek açmadan önce hasat edin ve bitkinin büyümeye devam etmesi için enerjiye sahip olması için bir seferde bitkinin üçte birinden fazlasını hasat etmekten kaçının.

• yapraklı yıllıklar : Yapraklı yıllık bitkileri (fesleğen ve kişniş gibi) yapraklar yumuşadığında ve en uçucu yağları içerdiğinde hasat edin. Bitkinin en az altı takım yaprağı olduğunda, yapraklı yıllıklardan yaprak toplayabilirsiniz. Yıllıkları hasat etmek için, sapı doğrudan bir dizi yaprak üzerinde sıkıştırın. Sapı sıkıştırmak, dalları yerinde büyümeye teşvik eder.
• yapraklı uzun ömürlü : En iyi sonuçlar için yaz boyunca yapraklı çok yıllık bitkileri (biberiye ve kekik gibi) hasat edin. Çok yıllık otlar, bir dal veya gövde çıkarılarak hasat edilebilir. Uzun saplı çok yıllık bitkileri hasat etmek için sapın tabanından birkaç santim kesin.
• çiçekleri : Tek çiçekte (papatya gibi) yetişen hasat bitkileri, çiçek neredeyse tamamen açmaya başladığında hasat için hazırdır. Hasat için, işaret parmağınızı ve başparmağınızı çiçek başının altındaki sapın üzerine koyun ve ardından başı saptan nazikçe sıkıştırın.
• tohumlar : Tohum başlarını hasat etmek için (kişniş çiçekleri, dereotu veya rezeneden kişniş tohumları gibi), kesmeden önce mevsim sonunda yıllık bitkilerin tohum kabuklarının tamamen çiçek açmasına izin verin. Tohumların bir kağıt torba içinde tamamen kurumasını bekleyin. Kurutulduğunda ve kırılgan olduğunda, sallandığında tohumlar hemen torbadan düşecektir. Bu tohumlar yemek pişirmede veya gelecek yıl yeni başlangıç ​​bitkileri için kullanılabilir.

Gordon Ramsay'in Bir Yemeği Yükseltmek İçin Taze Otları Kullanmaya Yönelik İpuçları