Brokoli Pesto Makarna Nasıl Yapılır: Brokoli Pesto Tarifi

Taze fesleğen pesto, yazın daha lezzetli avantajlarından biridir: Garnicky ısısıyla yemyeşil, biberli fesleğen yaprakları, Parmesan peynirinin cevizli umamisi, tereyağlı çam fıstığı ve taze bir limondan gelen parlak asit, geldikleri kadar mükemmel bir kombinasyondur - ve bir dizi başka destekleyici sebzenin harekete geçmesi için hala bolca yer var. Havuç üstleri, lahana ve hatta brokoli, standart bir pestoyu bir sonraki seviyeye taşıyabilir.

En iyisinden öğrenin

Bölüme Atla

• Pesto Soslu En İyi Makarna Çeşitleri Nelerdir?
• Pesto Makarna İle Ne Yapılır?
• Brokoli Pesto Makarna Tarifi

Pesto Soslu En İyi Makarna Çeşitleri Nelerdir?

Spagetti, bucatini veya tagliatelle gibi daha uzun erişteler pesto sos için geleneksel seçim . Penne, düdük veya dirsekler, özellikle makarna salatası gibi soğutulmuş veya oda sıcaklığında bir sunumda kullanıldığında harika seçeneklerdir. Vegan, glütensiz bir yemek için kabak erişteleri, taze pesto için doğal bir tamamlayıcıdır.

Pesto Makarna İle Ne Yapılır?

Pesto makarnayı sarımsaklı ekmekle, ekşi kırmızı şarap salata sosuyla taze yeşil salata veya tütsülenmiş etler, zeytinler ve peynirler gibi çeşitli mezelerle eşleştirin. Sotelenmiş veya kavrulmuş sebzeler -sırlı havuç veya ızgara yaz kabak salatası düşünün - pesto'nun mevsimselliği ile iyi çalışır.

Brokoli Pesto Makarna Tarifi

0 Derecelendirme| Şimdi oyla

yapar

Hazırlık zamanı

Toplam zaman

Pişirme Süresi

Malzemeler

• 1 baş brokoli, çiçeklere ayrılmış
• 4-5 diş kabaca doğranmış sarımsak (bu miktarı da tercihinize göre ayarlayabilirsiniz)
• 2 su bardağı taze fesleğen yaprağı
• ½ su bardağı Parmesan peyniri, ince rendelenmiş
• ½ çay kaşığı ezilmiş kırmızı biber gevreği
• ½ su bardağı kavrulmuş çam fıstığı ve süslemek için daha fazlası
• 1 çay kaşığı limon kabuğu rendesi, yaklaşık 1 limondan
• 3-4 yemek kaşığı taze limon suyu
• ½ su bardağı sızma zeytinyağı
• Koşer tuzu ve taze çekilmiş karabiber
• 1 kutu kuru (veya 3 su bardağı taze) tercih edilen makarna

1. Büyük bir tencerede tuzlu su kaynatın.
2. Kaynar suya brokoli ekleyin ve taçlar parlak yeşil olana ve saplar yumuşayana kadar yaklaşık 1 dakika pişirin. Delikli bir kaşık veya örümcek süzgeci kullanarak brokoli çiçeklerini çıkarın (pişirme suyunu makarna için kullanacağınız için ayırın) ve bir mutfak robotuna aktarın. soğumaya bırakın.
3. Sarımsak, fesleğen, Parmesan, kırmızı pul biber, çam fıstığı, limon kabuğu rendesi, limon suyu, zeytinyağı ekleyin ve tuz ve karabiberle tatlandırın. Pesto pürüzsüz ve dökülebilir bir kıvam alana kadar karıştırın; karışım biraz kalın görünüyorsa, daha fazla zeytinyağı ekleyin. Doku doğru göründüğünde, tadına bakın ve gerekirse daha fazla tuz ve biber veya limon suyuyla baharatı ayarlayın.
4. Makarna eriştelerini kaynar suya ekleyin ve al dente, taze makarna kullanıyorsanız 2-3 dakika veya kurutulmuş makarna kullanıyorsanız 8-10 dakika kadar pişirin.
5. Diğer soslardan farklı olarak pesto pişirmemek en iyisidir; ısıya uzun süre maruz kalmak, hassas, zingy lezzetlerini köreltir. Makarnayı tencereden boşaltmak yerine, al dente erişteleri büyük bir kaseye aktarmak için maşa veya örümcek süzgeci kullanın, ardından doğrudan üzerine pesto sosu ekleyin.
6. Her seferinde kaseye ¼ fincan ayrılmış makarna suyu ekleyerek, istenen kıvam elde edilene kadar maşayla kuvvetlice karıştırarak bu imzalı soslu dokuyu yaratın.
7. Hemen servis yapın, üzerine kavrulmuş çam fıstığı serpin.

MasterClass Yıllık Üyeliği ile daha iyi bir şef olun. Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters ve daha fazlası dahil olmak üzere mutfak ustaları tarafından verilen özel video derslerine erişim kazanın.