Cemitas Nasıl Yapılır: Meksika Cemita Sandviç Tarifi

KİME cemita kabarık susamlı rulo üzerinde servis edilen bir Meksika sandviçi türüdür.

Bölüme Atla

• Cemita nedir?
• Meksika Cemita Sandviç Tarifi
• Gabriela Cámara'nın MasterClass'ı Hakkında Daha Fazla Bilgi Edinin

Ünlü şef Gabriela Cámara, insanları bir araya getiren Meksika yemekleri yapma yaklaşımını paylaşıyor: basit malzemeler, olağanüstü özen.

Cemita nedir?

Cemitas poblanas Puebla eyaletinden Meksika sandviçleri ve imza ekmekleri için adlandırılıyorlar. Cemita rulolar bolillolardan farklıdır torta yapmak için kullanılır ; bolillolar Fransız ekmeği gibi çıtır çıtır iken, cemita rulolar, susamlı çörek benzeri, yumurta bazlı bir ekmektir.

doldurmak cemita sandviçler genellikle klasik bir et formülüne yapışır ( ekmekli veya carnitas gibi taco dolgular), beyaz peynir (örneğin quesillo veya queso Oaxaca), avokado, pápalo yaprakları (roka ve kişniş arasında bir yerde aroması olan bir bitki) ve salamura jalapeno veya adobo sosunda dumanlı chipotle chiles. Puebla'da, cemita genellikle soğuk servis edilirken, Amerika Birleşik Devletleri'nde genellikle bir kalbur üzerinde kızartılır ve sıcak servis edilir.

Meksika Cemita Sandviç Tarifi

0 Derecelendirme| Şimdi oyla

hizmet eder

Hazırlık zamanı

Toplam zaman

Pişirme Süresi

Malzemeler

• 1 tavuk pirzola (yaklaşık 4 ons)
• ⅛ çay kaşığı koşer tuzu
• ⅛ çay kaşığı karabiber
• ½ su bardağı çok amaçlı un
• 1 yumurta, çırpılmış
• ½ su bardağı panko galeta unu
• ¼ fincan zeytinyağı, ayrıca çiselemek için daha fazlası
• 1 cemita rulo (veya brioche veya susam tohumu çöreği yerine)
• ½ avokado, hafifçe ezilmiş
• ¼ fincan rendelenmiş Oaxacan peyniri (veya mozzarella peyniri yerine)
• Adobo sosunda 1 konserve chipotle şili, kabaca doğranmış
• 1 yemek kaşığı doğranmış çiğ beyaz soğan
• ¼ fincan pápalo yaprağı (veya kişniş yaprağı yerine)

1. Milanesa'yı yap. Tavuk pirzolasını ¼ inç kalınlığında dövün ve kağıt havlularla kurulayın. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Unu, yumurtayı ve galeta ununu sığ bir kaba koyun. Tavuk pirzolasını önce una, sonra yumurtaya, sonra galeta ununa bulayın.
2. Orta-yüksek ateşte bir sote tavasında, zeytinyağını parıldayana kadar ısıtın. Panelenmiş tavuk pirzolasını yağa ekleyin ve altın kahverengi olana kadar, her bir tarafta yaklaşık 3 dakika kızartın. Maşa kullanarak milanesa'yı kağıt havlu kaplı bir fırın tepsisine veya tabağa alın ve bir tutam tuz serpin.
3. Cemita rulosunu ikiye bölün ve alt yarısını avokado püresi ile yayın. Tavuk milanesa ile doldurun, ardından rendelenmiş peynir, chipotle, beyaz soğan ve pápalo ekleyin. Üzerine zeytinyağı gezdirin ve cemita rulosunun diğer yarısını üstüne kapatın.

MasterClass Yıllık Üyeliği ile daha iyi bir şef olun. Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters ve daha fazlası dahil olmak üzere mutfak ustaları tarafından verilen özel video derslerine erişim kazanın.