Konnyaku Nasıl Yapılır: Japon Konnyaku Tarifi

Konnyaku, bazen 'yam keki' olarak satılan bir Japon gıda ürünüdür, ancak aslında konjak bitki.

En iyisinden öğrenin

Bölüme Atla

• Konnyaku nedir?
• Japon Yemeklerinde Konnyaku Kullanmanın 4 Yolu
• Basit Japon Konnyaku Tarifi
• Niki Nakayama'nın MasterClass Hakkında Daha Fazla Bilgi Edinin

Konnyaku nedir?

Konnyaku nişastalı yumrularının Japonca adıdır. konjak bitki. Konnyaku Antik çağlardan beri Çin'de yetiştirilen , altıncı yüzyılda Kore aracılığıyla tıbbi bir gıda olarak Japonya'ya tanıtıldı. Konnyaku veren bir diyet lifi olan glukomannan bakımından yüksektir. konnyaku onun dokusu. Bugün, bloklar konnyaku Japon marketlerinde kekler bulunabilir.

denilmesine rağmen, konnyaku Patates, konnyaku aslında şuradan Araceae ( filodendron ) aile, patates ve taro gibi. Yeraltı yumrusu—bazen yanlışlıkla soğan — kurutulur ve un haline getirilir, bu da zehirli kökün yenmesini güvenli hale getirir. Daha sonra jöle benzeri bir madde oluşturmak için su ve kalsiyum hidroksit ile karıştırılır veya kesilerek paketlenir. konnyaku erişte de denir ito konnyaku veya şirataki . Konnyaku eklenmesinin bir sonucu olarak beyaz veya gri olabilir. Deniz yosunu pudra.

Japon Yemeklerinde Konnyaku Kullanmanın 4 Yolu

Konnyaku bento kutularından tatlıya kadar birçok farklı Japon yemeklerinde faydalıdır. konnyaku meyve jöleleri. Bu Japon yemekleri tipik olarak konnyaku :

1. Sukiyaki : Sukiyaki güveç tipik olarak içerir şirataki erişte konnyaku .
2. Oden : Bu kış yemeği tipik olarak konnyaku dashi'de tofu ve sebzelerle pişirilir, bazen aromalı Miso .
3. sashimi : sashimi konnyaku wasabi ve soya sosu ile çiğ olarak yenmek içindir. Pişirilenden daha yumuşak bir dokuya sahiptir. konnyaku ve bazen narenciye ile tatlandırıldığını belirtmek için yeşile boyanır.
4. pencereler : Kullanabilirsiniz şirataki erişte, ramen gibi diğer erişteler için düşük kalorili bir ikame olarak.

Basit Japon Konnyaku Tarifi

0 Derecelendirme| Şimdi oyla

hizmet eder

Hazırlık zamanı

Toplam zaman

Pişirme Süresi

Malzemeler

• 1 blok konnyaku

1. Yüksek ateşte kaynatmak için orta boy bir tencereye tuzsuz su getirin.
2. kes konnyaku küpler veya dilimler halinde.
3. Ekle konnyaku kaynayan suya.
4. Su kaynamaya başlayınca 3 dakika pişirin.
5. boşaltın konnyaku .
6. Pişmiş konnyaku artık yahnilere, salatalara veya güveçlere eklenmeye hazırdır.

ile daha iyi bir şef olun MasterClass Yıllık Üyeliği . Niki Nakayama, Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters ve daha fazlası dahil olmak üzere mutfak ustaları tarafından verilen özel video derslerine erişim kazanın.