Kolay Fırında Pişmiş Tavuk Kanadı Tarifi

Tavuğun en küçük, en kemikli kısmı kuru ovuşturulduğunda, çıtır çıtır olana kadar pişirildiğinde ve lezzetli sosla kaplandığında en çok bağımlılık yapan kısım haline gelir.

En iyisinden öğrenin

Bölüme Atla

• Tavuk Kanatları Nedir?
• 3 Parça Tavuk Kanadı
• Tavuk Kanadı Pişirmenin 7 Yolu
• Tavuk Kanatlarını Pişirmek Ne Kadar Sürer?
• Tavuk Kanatlarını Baharatlamanın 6 Yolu
• Tavuk Kanatlarıyla Eşleşen 5 Sos
• Bufalo Soslu Kolay Fırında Tavuk Kanadı Tarifi

Temel yöntemler, malzemeler ve tarifler üzerine Gordon'un ilk MasterClass'ında yemek pişirmenizi bir sonraki seviyeye taşıyın.

Tavuk Kanatları Nedir?

Tavuk kanatları, tavuğun kısa mesafeler uçmak için kanat çırptığı kısımdır. Vücuda omuzdan bağlılar ve genellikle yediğimiz tavuğun en az etli kısmı. Çok az et içerdikleri için tavuk kanatları her zaman kemikli ve derili olarak satılır.

3 Parça Tavuk Kanadı

Şekil ve kalınlık bakımından eşit olmayan kanat genellikle üç küçük parçaya bölünür: davul, düz ve uç.

1. Davul, tavuğun vücuduna bağlanan ve omuzdan dirseğe kadar uzanan kısımdır.
2. Düz (orta bölüm veya kanatçık) dirsek ve kanat ucu arasındaki alanı kaplar ve bufalo kanatları için en sık kullanılan kısımdır.
3. Uç kanadın ucudur ve neredeyse hiç et içermez, sadece deri ve kıkırdak içerir. Gevrek ve çiğnenebilir, uç genellikle ABD'de atılır, ancak tavuk suyu için harikadır.

Tavuk Kanadı Pişirmenin 7 Yolu

1. Pişirmek : Kuru ovuşturulmuş tavuk kanatlarını 450°F'lik bir fırında, yağları kızarana ve derisi gevrek ve altın rengi olana kadar, yaklaşık 35-50 dakika pişirin.
2. Derin kızartma : Kızartma Buffalo tavuk kanadı yapmanın klasik yöntemidir. Kanatlar küçük olduğundan, kanatları tamamen yağa batırmak için özel bir fritöze veya büyük bir tencereye ihtiyacınız yoktur.
3. Kavrulmak : Alçakta, kanatları yarıya kadar çevirerek pişirin, toplamda yaklaşık 20-30 dakika. Kullanıyorsanız, bir sos veya sır ile atın, sonra kızarana kadar yüksek ateşte kızartın.
4. Kor : Yağlanmış bir tavada veya wokta kahverengi tavuk kanatları, ardından sıvı yağ ekleyin, kaynatın ve tavuk kanatlarını yumuşayana kadar yaklaşık 35-45 dakika pişirin.
5. ızgara : Tavuk kanatlarını bir tencerede pişirin. kömür veya gazlı ızgara iki bölgeli ateşle (ızgaranın bir tarafı orta derecede sıcak, diğer tarafı daha soğuk olmalıdır). Kanatlar pişene ve yağ eriyene kadar soğuk tarafta ızgara yapın, yaklaşık 15-20 dakika. Bir sos veya sırla karıştırın ve ardından daha sıcak tarafa geçin ve kızarana kadar ızgara yapın.
6. Havada Kızartma : Bir fritözünüz varsa, kanatları 380°F'de 25 dakika pişirmeyi deneyin, ardından ısıyı 400°F'ye yükseltin ve çıtır çıtır olana kadar pişirin, yaklaşık 5-15 dakika daha uzun. Her 5 dakikada bir fritöz sepetini salladığınızdan emin olun.
7. Sigara içmek : Özel bir sigara içicisinde mangalda tavuk kanatları yapın veya kömür veya gazlı ızgara kullanın. Kömür ızgarası için, ızgaranın bir tarafına kömürleri ve diğer tarafına sert ağaç yongaları yerleştirin. Gazlı ızgara için, sert ağaç yongalarını sigara içen bir kutuya koyun. Kanatları, yaklaşık 1½ ila 2 saat arasında 165 ° F'lik bir iç sıcaklığa ulaşana kadar dolaylı ısıda pişirin.

Tavuk Kanatlarını Pişirmek Ne Kadar Sürer?

450°F'lik bir fırında tavuk kanatları yaklaşık 40-45 dakikada pişecektir. Kanatta çok fazla et olmamasına rağmen, onları yağın oluşması için yeterince uzun süre pişirmeniz gerekecek, aksi takdirde derileri gevrekleşmeyecektir. En eşit pişirme için, kanatları kanatlara ve davullara ayırın, uçları başka bir kullanım için saklayın, böylece bir fırın tepsisine düz bir şekilde serilirler.

Tavuk Kanatlarını Baharatlamanın 6 Yolu

1. Bufalo sıcak kanatları : Hafif acı sos (geleneksel olarak Frank's RedHot veya seçtiğiniz baharatlı acı sosu deneyin), eritilmiş tereyağı, Sarımsak , beyaz sirke, koşer tuzu ve karabiber. Bu glutensiz parti yemeği, bir Super Bowl partisi için yapılabilecek en iyi kanat tarifi.
2. Çin usulü cilalı tavuk kanatları : Soya sosu, pirinç şarabı, esmer şeker, zencefil, sarımsak, beş baharat tozu, kırmızı biber ve portakal kabuğu rendesi.
3. Tay usulü kızarmış tavuk kanatları : Balık sosu, beyaz biber ve tempura unu.
4. Adobo kızarmış tavuk kanatları : Soya sosu, sarımsak, beyaz sirke, defne yaprağı ve hindistan cevizi sütü.
5. Kore usulü tavuk kanatları : Ben söğüt, gochujang, pirinç sirkesi , bal, susam yağı, sarımsak ve taze zencefil.
6. Kuru ovma barbekü tavuk kanatları : Kırmızı biber , tuz, biber tozu, sarımsak tozu, soğan tozu, chipotle biber tozu ve hardal tozu.

Usta sınıfı

Sizin için Önerilen

Dünyanın en büyük beyinleri tarafından verilen çevrimiçi dersler. Bu kategorilerdeki bilginizi genişletin.

Yemek yapmayı öğretir I

Yemek yapmayı öğretir

Ev Yemekleri Sanatını Öğretir

Pişirme Tekniklerini Öğretir I: Sebzeler, Makarnalar ve Yumurtalar

dslr kamera ne için kullanılır

Tavuk Kanatlarıyla Eşleşen 5 Sos

1. Mavi Peynir Sosu : Ufalanmış mavi peynir, mayonez , ekşi krema veya yoğurt, taze sıkılmış limon suyu, ayran, tuz ve taze çekilmiş karabiber.
2. Tay daldırma sosu : Hurma şekeri, balık sosu, taze sıkılmış limon suyu, pul biber, öğütülmüş kızarmış pirinç ve taze kişniş.
3. çiftlik pansuman : Mayonez, ayran, sarımsak, soğan, tuz, kuru hardal, taze frenk soğanı, taze düz yapraklı maydanoz, taze dereotu ve taze çekilmiş karabiber.
4. Ballı hardal daldırma sosu : Mayonez, dijon hardalı, bal, elma sirkesi, kırmızı biber, kırmızı biber, tuz ve taze çekilmiş karabiber.
5. Aaron Franklin'in barbekü sosu : Franklin'in barbekü sosu yağ (sığır don yağı, bitkisel yağ, domuz yağı veya domuz yağı gibi), soğan, sarımsak, elma sirkesi, ketçap, füme kırmızı biber, hardal tozu, tuz, karabiber ve Worcestershire sosu içerir.

Bufalo Soslu Kolay Fırında Tavuk Kanadı Tarifi

0 Derecelendirme| Şimdi oyla

yapar

Hazırlık zamanı

Toplam zaman

Pişirme Süresi

Malzemeler

• 4 pound tavuk kanadı, davullara ve dairelere ayrılmış (stoklar için ipuçlarını kaydedin)
• 3 çay kaşığı kabartma tozu
• 4 çay kaşığı koşer tuzu (diğer markalar kullanılıyorsa 2 çay kaşığı veya daha az)
• 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
• ½ çay kaşığı sarımsak tozu
• ½ su bardağı tuzsuz tereyağı, eritilmiş
• ½ fincan hafif kırmızı acı sos, örneğin Frank's RedHot
• 2 yemek kaşığı bal

1. Alüminyum folyo ile çerçeveli bir fırın tepsisini hizalayın ve içine fırına dayanıklı bir tel raf yerleştirin. Kanatları kağıt havluyla iyice kurulayın.
2. Büyük bir kapta kabartma tozu, tuz, sarımsak tozu ve biberi birleştirin. Kanatları ekleyin ve eşit şekilde kaplamak için fırlatın. Kanatları, her kanat arasında biraz boşluk bırakarak rafa yerleştirin. Kanatları ağzı açık şekilde buzdolabında en az 8 en fazla 24 saat dinlendirin.
3. Rafı fırının üst orta konumuna yerleştirin ve fırını 450°F'ye ısıtın. Kanatları bir fırın tepsisine tek bir tabaka halinde yerleştirin ve 20 dakika pişirin, ardından çevirin ve altın ve gevrek olana kadar pişirmeye devam edin, yaklaşık 15-30 dakika daha, her tarafları altın olduğundan emin olmak için çevirerek. Fırından çıkarın ve kanatları 5 dakika hafifçe soğumaya bırakın.
4. Bu arada, orta ateşte küçük bir tencerede, birleştirmek için tereyağı, acı sos ve bal çırpın. Kanatları geniş ve temiz bir kaba aktarın ve eşit şekilde kaplamak için kanatları sosun içine atın. Hemen servis yapın.

MasterClass Yıllık Üyeliği ile daha iyi bir ev aşçısı olun. Aaron Franklin, Chef Thomas Keller, Gordon Ramsay ve daha fazlası dahil olmak üzere mutfak ustaları tarafından verilen özel video derslerine erişim kazanın.