Vegan Tamale Nasıl Yapılır: 4 Vegan Tamale Dolum Fikirleri

Tamales, kendi kompostlanabilir tabaklarına uygun şekilde sarılmış, kendi kendine yeten yemeklerdir. Genellikle yapıldıkları için çok , tamales, Meksika partilerinde ve kutlamalarında bir elyaftır. Domuz yağı içermeyen bir masa ve lezzetli sebze dolguları kullanarak veganların partinin dışında kalmadığından emin olun.

aynasız dijital kamera nedir

En iyisinden öğrenin

Bölüme Atla

• Tamales nedir?
• 4 Vegan Tamale Dolum Fikirleri
• Vegan Tamales Tarifi

Tamales nedir?

Tamales, bir dolguyu çevreleyen masa (mısır hamuru) cepleridir. Mısır paketleri daha sonra mısır kabuklarına veya muz yapraklarına sarılır ve yumuşayana kadar buğulanır. Masa geleneksel olarak domuz yağı ile karıştırılır ve Meksika'daki en popüler tamaleslerin çoğu ya et ya da peynirle doldurulur. Domuz yağı yerine bitkisel katı yağ veya yağ kullanarak vegan tamales yapabilirsiniz - hatta Meksika marketlerinde önceden hazırlanmış vegan masa hamurunu bile bulabilirsiniz - ve bitki bazlı bir dolgu kullanarak.

4 Vegan Tamale Dolum Fikirleri

Sebzeli tamales seçenekleri neredeyse sınırsızdır, ancak başlamanıza yardımcı olacak bazı fikirler aşağıda verilmiştir:

1. Klasik bir vegan almak için yeşil şili ve peynirli tamales , poblano biberleri doğrayın ve soteleyin ve her zamanki yerine vegan mozzarella peyniri ile karıştırın Oaxaca peyniri . Vegan peynir hayranı değilseniz, şili ve mısır tamales yapmayı deneyin - sadece taze veya donmuş mısırları poblanoların yanında soteleyin. Daha baharatlı bir versiyon için bir veya iki jalapeno ekleyin.
2. Tatlı patates ve siyah fasulye doyurucu bir tamale dolgusu yapan klasik bir eşleştirmedir. Tomatillos, kişniş, jalapeño ve limon suyu ile yapılan keskin bir salsa verde ile tatlı patatesin zenginliğini kesin.
3. nefesi etli dokusu nedeniyle vegan tamales için harika bir seçenek. Pişmiş nefesi rendeleyin ve carnitas lezzetini taklit etmek için sarımsak tozu, Meksika kekik ve kimyon ile baharatlayın, ardından en sevdiğiniz salsa ile karıştırın.
4. Tamale dolguları her zaman lezzetli değildir. Geleneksel tatlı tamales masaya şeker ekleyin ve çilek veya ananas gibi kavrulmuş meyvelerle doldurulabilir. Bir vegan guava tamale dolgusunu nasıl yapacağınızı öğrenin. Şef Gabriela Cámara'nın Guava Tamales Tarifi .

Vegan Tamales Tarifi

0 Derecelendirme| Şimdi oyla

yapar

Hazırlık zamanı

Toplam zaman

Pişirme Süresi

Malzemeler

• 1 su bardağı sebze kısaltma
• 2 yemek kaşığı hindistan cevizi yağı
• Maseca gibi 3½ su bardağı masa harina (kuru nixtamalized mısır unu)
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 2 çay kaşığı tuz
• 3 su bardağı sebze suyu veya su
• 1 kiloluk paket kuru mısır kabuğu
• Sote sebzeler gibi 2-3 pound doldurma

masayı yap :

1. Kürek eki ile donatılmış bir stand mikserin kasesinde, kremayı ve hindistancevizi yağını hafif ve kabarık olana kadar, yaklaşık 2 dakika. (Alternatif olarak, bir el mikseri veya çırpma teli ve büyük bir karıştırma kabı kullanın.)
2. Ayrı bir kapta masa harina, kabartma tozu ve tuzu iyice birleşene kadar karıştırın. Çırpılmış yağa kuru malzemeler ekleyin ve tüylü bir hamur oluşana kadar karıştırın.
3. Her seferinde bir bardak et suyu ekleyin, her eklemeden sonra hafif, süngerimsi bir hamur oluşana kadar karıştırın. (Et suyunun tamamını kullanmanız gerekmeyebilir.) Mamayı avucunuzun içine biraz bastırarak test edin. Şeklini koruyorsa, çatlama yapmıyorsa ve avucunuzdan yapışmadan kolayca alınabiliyorsa hamur hazır demektir. Değilse, daha fazla sıvı ekleyin ve karıştırmaya devam edin.

Tamales topla :

1. Mısır kabuklarını büyük bir kapta veya depoda ılık suya batırın ve üzerini örtün. (Mısır kabuğu yüzeye çıkarsa, temiz bir tabak veya başka bir ağırlıkla örtün.) Yumuşayana kadar yaklaşık 30 dakika ve gece boyunca bekletin, ardından süzün ve temiz bir mutfak havlusu ile hafifçe kurulayın.
2. Yumuşatılmış bir mısır kabuğunu düz bir yüzeye, geniş ucu size bakacak ve konik ucu sizden uzağa bakacak şekilde yerleştirin. Kabuğun geniş ucundan başlayarak, parmaklarınızla veya bir spatula ile kenardan kenara ve kabuğun yaklaşık ⅔ yukarısına kadar 2 yemek kaşığı hamur yayın. Yaklaşık ¼ inç kalınlığında bir dikdörtgeniniz olmalıdır. Kalan kabuklarla tekrarlayın.
3. Masa kaplı kabuğun ortasına 2 yemek kaşığı soğutulmuş dolgu ekleyin. Kabuğun bir tarafını dolgunun üzerine katlayın, ardından diğer tarafı tamamen kaplayacak şekilde katlayın, gerekirse masayı hafifçe sıkıştırın. Dikiş tarafı yukarı gelecek şekilde, kabuğun konik ucunu tamale'nin altına sokun. Kalan tamales ile tekrarlayın.
4. Tüm tamallerinizi bir araya getirdikten sonra, süzgeçli büyük bir tencereye yaklaşık 3 bardak su ekleyin ve tamalelerin suya değmemesine dikkat ederek süzgecin içine yerleştirin. Masa sertleşene ve kabuklardan kolayca ayrılana kadar orta ateşte buharlayın, yaklaşık 40 dakika ila 2 saat.

MasterClass Yıllık Üyeliği ile daha iyi bir şef olun. Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters ve daha fazlası dahil olmak üzere mutfak ustaları tarafından verilen özel video derslerine erişim kazanın.

film stüdyosu nasıl açılır