Mast-o Khiar Tarifi: Farsça Salatalık Yoğurt Nasıl Yapılır

Taze salatalık ve kızarmış fındıklardan elde edilen ince bir çıtırtı ile serin ve kremsi, Farsça mast-o khiar herhangi bir repertuara ait olan basit bir yoğurt yemeğidir.

Bölüme Atla

• Mast-o Khiar Nedir?
• En İyi Mast-o Khiar'ı Yapmak İçin 4 İpucu
• Mükemmel Mast-o Khiar Tarifi
• Yotam Ottolenghi'nin MasterClass Hakkında Daha Fazla Bilgi Edinin

James Beard Ödüllü şef Yotam Ottolenghi, size renk ve lezzet katan lezzetli Orta Doğu tabakları için tariflerini öğretiyor.

Mast-o Khiar Nedir?

direk-o khiar kuru nane ile tatlandırılmış bir İran salatalık-yoğurt sosudur. Yaygın eklemeler arasında ceviz veya badem gibi kızarmış kuruyemişler ve kuru üzüm veya kuru kızılcık gibi kuru meyveler bulunur. Hint gibi Ortadoğu ve Akdeniz mutfağındaki diğer yoğurt sosları gibi Izlemek veya Yunanca Cacık , hizmet edebilirsin mast-o khiar dört yol:

• Garnitür veya geleneksel mezenin bir parçası olarak.
• İran gibi gözleme dilimleri ile meze olarak barbarlar veya pide .
• Şiş kebap gibi ızgara etler için bir çeşni olarak.
• Pirinç ve mercimek bazlı yemeklerin üzerine sos olarak adas-polo veya otlu güveçler, gibi gurme havuç .

En İyi Mast-o Khiar'ı Yapmak İçin 4 İpucu

direk-o khiar esnek bir ortamdır: Tercihlerinizi belirledikten sonra bileşenlerini değiştirmek doğal olarak gelir.

1. En iyi yoğurdu seçin . Bu yemek için her türlü yoğurdu kullanabilirsiniz; Yunan yoğurdu (veya diğer süzme tarzı yoğurtlar) biraz daha kalın bir kıvama neden olurken, Avrupa tarzı yoğurt, İran yoğurdu tarzına benzer şekilde ince bir keskinlik ve daha gevşek bir doku verir. Kendi ev yapımı yoğurdunuzu nasıl yapacağınızı öğrenin.
2. Biraz allium ısısı ekleyin . İçine bir veya iki çay kaşığı sarımsak tozu ekleyin. mast-o khiar Ekstra bir baharat katmanı için.
3. nemi kontrol et . İran salatalıkları veya İngiliz sera salatalıkları gibi daha küçük tohumlu salatalıkların kullanılması, salatalık lezzetini yemek boyunca ayırt edecektir. için bazı tarifler mast-o khiar farklı bir doku için salatalık rendeleyin. Bu tarif için salatalık rendelerken, rendelenmiş sebzeyi karışıma eklemeden önce fazla suyunu sıkın.
   
4. Taze otlar kullanın . Tarifte kuru nane istenirken, daldırma yapmak için lezzeti etkilemeden taze nane yaprakları kullanabilirsiniz.

Mükemmel Mast-o Khiar Tarifi

0 Derecelendirme| Şimdi oyla

yapar

Hazırlık zamanı

Toplam zaman

Malzemeler

• 1 büyük İngiliz salatalığı veya 6 küçük Farsça salatalık, doğranmış
• 2 su bardağı Yunan yoğurdu
• 1 yemek kaşığı kuru nane, bölünmüş
• ½ su bardağı kıyılmış kavrulmuş ceviz ve süslemek için daha fazlası
• Koşer tuzu ve taze çekilmiş karabiber tadı
• Süslemek için kuru nane ve kuru gül yaprakları

1. Cevizleri kabaca doğrayın, sonra bir kenara koyun. Tüm salatalıklardan cildi çıkarmak için bir soyucu kullanın. Salatalıkları çeyrek inçlik parçalar halinde kesmek için bir soyma bıçağı kullanın. Gül yapraklarının yarısı.
2. Büyük bir kapta salatalık, yoğurt, ceviz, kuru nanenin yarısı, tuz ve karabiberi karıştırın. Tat ve gerektiği gibi mevsim.
3. Servis tabağına alıp üzerine kalan kuru nane, kuru gül yaprakları ve cevizleri ekleyin.

ile daha iyi bir şef olun MasterClass Yıllık Üyeliği . Yotam Ottolenghi, Gabriela Cámara, Şef Thomas Keller, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters ve daha fazlası dahil olmak üzere mutfak ustaları tarafından verilen özel video derslerine erişim kazanın.