Mükemmel Meksika Biftek Torta Tarifi

Evde doyurucu bir biftekli torta sandviçi yapmayı öğrenin.

kahramanın amacı nedir

En iyisinden öğrenin

Bölüme Atla

• Torta Nedir?
• Mükemmel Meksika Biftek Torta Tarifi
• Gabriela Cámara'nın MasterClass'ı Hakkında Daha Fazla Bilgi Edinin

Torta Nedir?

Torta, yumuşak bir rulo üzerinde servis edilen ve et, sos ve krema, avokado, salsa ve buzlu marul gibi çeşitli soslarla doldurulmuş bir Meksika sandviçidir. Tortalar, Meksika sokak yemeklerinin neredeyse tacos kadar ayrılmaz bir parçasıdır, ancak Azteklerin tortilladan yaptıkları tacoların aksine. Mısır , tortalar nispeten yeni bir ortaya çıkış olup, adı verilen buğday sandviç rulolarının kullanılmasını gerektirir. bobinler . Popüler kekler şunları içerir: Milano pastası , Küba pastası , boğulmuş kek ve tabii ki klasik biftek torta.

Mükemmel Meksika Biftek Torta Tarifi

0 Derecelendirme| Şimdi oyla

yapar

Hazırlık zamanı

Toplam zaman

Pişirme Süresi

Malzemeler

• 1 çay kaşığı ancho şili tozu
• 1 çay kaşığı öğütülmüş kimyon
• ¼ çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
• 2 limon
• 1 pound yan biftek veya etek biftek
• ½ kırmızı soğan, ince dilimlenmiş
• ½ çay kaşığı tuz
• adobo'da 2 konserve chipotles
• ½ fincan ekşi krema
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı veya diğer bitkisel yağlar
• 2 bolillo rulo
• ½ su bardağı refried fasulye (veya ezilmiş siyah fasulye)
• ¼ su bardağı jalapeno turşusu
• ¼ fincan doğranmış kişniş
• ¼ fincan ufalanmış cotija

1. Biftek için marine yapın. Küçük bir kapta şili tozu, kimyon, karabiber ve bir limon suyunu birleştirin. Birleştirmek için çırpın. Turşuyu yeniden kapatılabilir bir plastik torbaya aktarın ve bifteği ekleyin. Torbayı kapatın ve kaplamak için hafifçe masaj yapın. Oda sıcaklığında 30 dakika bekletin veya bir geceye kadar soğutun.
2. Kırmızı soğanı marine edin. Küçük bir kapta soğan dilimlerini yarım limon suyu ve tuzla birleştirin. Montaja hazır olana kadar oda sıcaklığında bekletin.
3. Baharatlı ekşi kremayı yapın. Bir karıştırıcıda veya mutfak robotunda, chipotle'ları ekşi krema ve yarım limon suyuyla birleştirin. Pürüzsüz olana kadar işleyin ve bir kenara koyun.
4. Zeytinyağı ile büyük bir tava veya ızgara tavası fırçalayın ve orta-yüksek ısıya ayarlayın. Yağ parıldamaya başladığında, biftekleri her bir tarafta yaklaşık 3-4 dakika ızgara yapın. Biftekleri bir kesme tahtasına aktarın ve çapraz olarak ½ inç kalınlığında şeritler halinde dilimleyin.
5. Tortaları birleştirin. Ruloları ikiye bölün ve her rulonun alt yarısını baharatlı ekşi krema ile yayın. Fasulyeleri ekleyin, ardından biftek, soğan dilimleri, jalapeños, kişniş ve cotija ekleyin.

ile daha iyi bir şef olun MasterClass Yıllık Üyeliği . Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters ve daha fazlası dahil olmak üzere mutfak ustaları tarafından verilen özel video derslerine erişim kazanın.