Güneşte Kurutulmuş Domates Nedir? 6 Kolay Adımda Evde Güneşte Kurutulmuş Domates Nasıl Yapılır?

Domates yemenin birden fazla yolu var. Asmada yetiştirilen bu meyveler çoğunlukla taze olarak servis edilirken, salatalar , pizzada veya sandviçlerde, susuz halde de servis edilirler. Güneşte kurutulmuş domatesler bir Akdeniz ithalatıdır. İtalyanlar, dilimlenmiş domatesleri tuz serperek yaz aylarında güneşli seramik çatılara sererdi. içinde korunurlar zeytin yağı onları uyuyan kış aylarında dayanmak için.

En iyisinden öğrenin

Bölüme Atla

• Güneşte Kurutulmuş Domates Nedir?
• Güneşte Kurutulmuş Domates Nasıl Yapılır?
• Güneşte Kurutulmuş Domateslerin Yemek Pişirmede Kullanıldığı 4 Yol
• 6 Kolay Adımda Evde Güneşte Kurutulmuş Domates Nasıl Yapılır?
• Güneşte Kurutulmuş Domates Kullanan 3 Kolay Tarif

Temel yöntemler, malzemeler ve tarifler üzerine Gordon'un ilk MasterClass'ında yemek pişirmenizi bir sonraki seviyeye taşıyın.

Güneşte Kurutulmuş Domates Nedir?

Güneşte kurutulmuş domatesler, güneşe, kurutucuya veya fırına konarak suyu alınmış domateslerdir. Kuruduklarında domatesler küçülür ve su içeriğinin kaybından dolayı ağırlıklarının %90'ını kaybeder. Güneşte kurutulmuş domatesler tatlı, keskin ve çiğnenebilirdir ve salata ve makarna gibi yemekleri süslemek için kullanılır.

Güneşte Kurutulmuş Domates Nasıl Yapılır?

Roma domates , San Marzano veya daha küçük üzüm domatesleri veya kiraz domatesleri güneşte kurutulmuş domates yapmak için kullanılabilir. Nemleri olmadan lezzetleri artar ve bir yemeğin tadı artar.

• Güneşin içinde . Güneşi kullanmak, bir zamanlar güney İtalya'nın çatılarında yaptıkları gibi domatesleri kurutmanın klasik yoludur. En az birkaç gün süren daha uzun bir kurutma işlemidir. Ortamları üzerinde daha az kontrol vardır: tam olarak doğru olmaları için doğrudan güneş, yüksek ısı ve düşük nem gereklidir. Zamanınız, yeriniz ve uygun şartlarınız varsa, yarıya bölerek, tuz serperek ve (domateslere dokunmasına izin vermeden) tülbent sararak bu orijinal yöntemi denemeye değer. bir gecede.
• Bir kurutucuda . Bir gıda kurutucusu, yavaş pişiriciye benzer: domatesler çok az müdahale ile veya hiç müdahale olmadan kurutulur. Hazır olmalarına sadece altı saat kaldı. 135 F'ye ayarlanmış bir kurutucu, güneşte kuruyan domatesler olarak zamanın bir kısmını alır.
• Fırının içinde . 250 F'ye ayarlanan domatesler, gideceğiniz kıvama ve dokuya bağlı olarak fırında 3-6 saat içinde kurur. Fırında ne kadar uzun kalırlarsa o kadar kösele olurlar. Fırın, çoğu insanın kontrollü koşullarda erişebildiği bir cihazı kullanan basit bir yöntemdir.

Güneşte Kurutulmuş Domateslerin Yemek Pişirmede Kullanıldığı 4 Yol

Bu lezzetli meyveler, taze domateslerin tüm besinsel faydalarını koruyarak lezzet ve besin maddelerini daha kompakt bir biçimde sunar. Harika bir C vitamini, K vitamini, likopen, niasin, lif, riboflavin ve antioksidan kaynağıdırlar.

Taze domatesler gibi, güneşte kurutulmuş domatesler de pek çok tarifte kullanılıyor ve yemeğe tat ve doku kazandırmak için glütensiz bir katkı maddesi ekleniyor. İşte güneşte kurutulmuş domatesleri günlük öğünlere dahil etmenin sonsuz yollarından birkaçı.

1. aromalı . Güneşte kurutulmuş domatesler genellikle zeytinyağında kekik gibi otlar ile korunur. Domatesler aromalı yağın bir kısmını emer, bu da içerdikleri herhangi bir yemeğe daha fazla lezzet katar, ancak kullanmadan önce fazla yağı silmek iyidir.
2. Pansuman . Dilimlenmiş küçük, güneşte kurutulmuş domatesler, yağ ve balzamiklere popüler bir katkıdır. Sirke ve gevrek bir salata üzerine dökülür.
3. Yayılmış . Güneşte kurutulmuş domatesler, yayılmalarda popülerdir. Ana bileşen olabilirler. Domatesler püre haline getirilir, otlar ve yağ ile karıştırılır ve ekmek veya kavrulmuş sebzelerin üzerine yayılır. Zeytin tapenadı gibi başka bir forma eklenebilirler.
4. pişmiş . Güneşte kurutulmuş domatesler hem sıcak hem de soğuk olarak lezzetlidir. Onlarla iyi eşleşiyorlar kızarmış tavuk , ızgara panini içine atılabilir, ekmek haline getirilebilir ve hatta yumurta ile pişirilebilir.

Usta sınıfı

Sizin için Önerilen

Dünyanın en büyük beyinleri tarafından verilen çevrimiçi dersler. Bu kategorilerdeki bilginizi genişletin.

Yemek yapmayı öğretir I

Yemek yapmayı öğretir

Ev Yemekleri Sanatını Öğretir

Pişirme Tekniklerini Öğretir I: Sebzeler, Makarnalar ve Yumurtalar

6 Kolay Adımda Evde Güneşte Kurutulmuş Domates Nasıl Yapılır?

Profesyonel gibi düşünün

Temel yöntemler, malzemeler ve tarifler üzerine Gordon'un ilk MasterClass'ında yemek pişirmenizi bir sonraki seviyeye taşıyın.

Ev yapımı güneşte kurutulmuş domates, hazırlanması kolay bir besindir. Tek ihtiyacınız olan domates, tuz ve fırın.

1. domateslerini seç . Her tür domates işe yarar, ancak kiraz veya üzüm domates gibi daha küçük çeşitler daha az suya sahiptir ve daha hızlı kurur. Yeterince kullandığınızdan emin olun. Kuruduktan sonra, 20 kilo domates, bir kilo güneşte kurutulmuş domatese kadar küçülebilir.
2. Kes ve hazırla . Domatesleri hızlı bir şekilde durulayın ve kurutun. Sonra onları kesin. Daha küçük domatesler için ikiye bölün. Daha büyük olanlar için, dairesel dilimler halinde veya uzunlamasına kesin. Tohumları ve suyu çıkarın.
3. Raf . Parşömen kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine veya domatesleri çerez tabakasından kaldıran bir rafa kesilmiş tarafları aşağı gelecek şekilde domates dilimlerini yerleştirin. Bir raf her iki tarafı da aynı anda kurutur ve pişirme boyunca domatesleri çevirme ihtiyacını ortadan kaldırır.
4. Lezzet . Deniz tuzu serpin. Daha fazla lezzet için, dilimleri otlar ve zeytinyağı ile bir kaseye atın.
5. Pişirmek . Domatesleri 250 F'de iki buçuk saat pişirin. Kalan sıvıyı çıkarmak için bir spatula kullanın. Onları ters çevirin. Gerektiğinde çevirerek, iki saat daha veya kuruyana kadar gerektiği kadar pişirin. Ne kadar uzun süre kururlarsa o kadar çiğnenirler.
6. Serin ve saklayın . Domatesleri oda sıcaklığına soğumaya bırakın. Hava geçirmez bir kapta ve buzdolabında saklanabilir veya bir Ziploc dondurucu poşetine yerleştirilebilir ve dondurucuda saklanabilir. Tekrar kullanmadan önce ılık suya batırılmaları gerekir. En lezzetli seçenek, onları zeytinyağıyla kaplı bir kavanoza koymaktır. İstenirse, sarımsak karanfil ve otlar ekleyin.

Güneşte Kurutulmuş Domates Kullanan 3 Kolay Tarif

Editörün Seçimi

Aperatiflerden ana yemeklere, vejeteryan veya vegan yemeklerden kavrulmuş etlere kadar, güneşte kurutulmuş domatesler çok yönlü bir malzemedir ve pek çok farklı yemekle iyi uyum sağlar. İşte güneşte kurutulmuş domateslerin kullanıldığı üç kolay tarif.

1. Güneşte kurutulmuş domates pesto . Uzun bir cam kavanozda zeytinyağı, fesleğen yaprağı, parmesan peyniri, tuz, çam fıstığı (isteğe bağlı) ve güneşte kurutulmuş domatesleri birleştirin. Birlikte karıştır. El tipi bir blender ile karıştırın veya pürüzsüz bir sos oluşana kadar malzemeleri bir mutfak robotunda birlikte koyun. Makarnanın üzerine kaşık.
2. arpa salatası . Bu basit makarna salatası ılık veya soğuk olarak servis edilebilir. Orzoyu (veya seçtiğiniz makarnayı) pişirin ve süzün. Zeytinyağı, kurutulmuş domates, beyaz peynir, siyah zeytin ve zeytinyağında sotelenmiş kabak ile karıştırın.
3. Kuru domatesli kızarmış tavuk . bunlar etli tavuk göğsü meyve suları ve lezzetle doludur. Zeytinyağında paketlenmiş güneşte kurutulmuş domatesleri kullanın. Onları yağın bir kısmı da dahil olmak üzere bir kaseye dökün. Limon suyu, fesleğen, tuz ve karabiber ekleyin. Bu karışımı bir tavada tavuğun üzerine dökün ve birkaç dakika kızartın. Fırında güvenli bir tava kullanmıyorsanız bir kızartma tavasına aktarın ve 30 dakika pişirin. Bu güneşte kurutulmuş domates turşusu ayrıca bütün bir tavuğun üzerine dökülebilir, derinin altına sürülebilir ve kavrulur, her pound için 20 dakika pişirilir.

MasterClass Yıllık Üyeliği ile daha iyi bir ev aşçısı olun. Chef Thomas Keller, Gordon Ramsay, Alice Waters ve daha fazlası dahil olmak üzere mutfak ustaları tarafından verilen özel video derslerine erişim kazanın.