Kolay Izgara Japon Patlıcan Tarifi

Japon patlıcanlarını ızgarada pişirmek, hafif tatlılıklarına kömürleşmiş bir karmaşıklık katmanı ekler. Tatlı ve tuzlu bir sırla eşleştirildiğinde veya parlak bir bitki sosuyla gezdirildiğinde, kusursuz bir mevsimsel temeldir.

vokal melodisi nasıl yazılır

En iyisinden öğrenin

Bölüme Atla

• Japon Patlıcan Nedir?
• Küre Patlıcan ve Japon Patlıcan Arasındaki Fark Nedir?
• Izgara Japon Patlıcan Tarifi
• Niki Nakayama'nın MasterClass Hakkında Daha Fazla Bilgi Edinin

Japon Patlıcan Nedir?

Japon patlıcanı, uzun ve ince bir patlıcan çeşididir ( solanum melongena , aynı zamanda patlıcan olarak da adlandırılır) narin koyu mor tenli ve hafif, tatlı bir tada sahiptir. Japon patlıcanlarını birçok Asya yemeklerinde kullanabilirsiniz. nasu dengaku , miso sır ile fırçalanmış ızgara patlıcan ve Batı patlıcan yemekleri gibi basit bir sunum patlıcan Parmesan .

Küre Patlıcan ve Japon Patlıcan Arasındaki Fark Nedir?

Japon patlıcanları ve dünya patlıcanları, patlıcan ailesindeki bazı önemli farklılıklara sahip iki çeşittir:

iç sukulent bakımı nasıl yapılır

• şekil : Küre patlıcanları, yuvarlak uçlu, büyük ve ağır büyüyen standart bir Amerikan patlıcanıdır. Japon patlıcan çeşitleri, dünya patlıcanından çok koyu mor salatalığa benzeyen uzun ve ince meyvelerdir.
• cilt : Küre patlıcanlarının derisi kalın ve sağlam iken, Japon patlıcanlarının derisi narin, incedir ve soyulmasını gerektirmez, bu da yemeyi kolaylaştırır. Patlıcanları pişirmeden önce buzlu suda bekletmek de mürekkebi mor renginin korunmasına yardımcı olacaktır.
• Lezzet : Küre patlıcanlar biraz acı bir tada sahiptir, bu nedenle şefler hazırlık sırasında onları tuzlamayı veya baharatlamayı tercih eder. Japon patlıcanları, önceden çok fazla baharat gerektirmeyen tatlılık ile daha hafif bir tada sahiptir.

Izgara Japon Patlıcan Tarifi

0 Derecelendirme| Şimdi oyla

hizmet eder

Hazırlık zamanı

Toplam zaman

Pişirme Süresi

Malzemeler

• ½ su bardağı zeytinyağı ve daha fazlası
• 2 yemek kaşığı tahin
• 1 yemek kaşığı soya sosu
• 1 yemek kaşığı mirin
• 1 çay kaşığı şeker
• 1 çay kaşığı kızarmış susam yağı
• Koşer tuzu ve taze çekilmiş karabiber
• 2 adet taze soğan, garnitür için ince dilimlenmiş
• ¼ fincan nane, ince doğranmış
• ¼ fincan kişniş, doğranmış
• 4 Japon patlıcan, boyuna yarıya
• Garnitür için kavrulmuş susam

1. Bir ızgarayı yüksek ısıya ısıtın. Izgara ısınırken zeytinyağını karıştırın, tahin , soya sosu, mirin, şeker ve susam yağı bir bardakta veya küçük bir kapta. Pürüzsüz olana kadar çırpın. Tatlandırın ve gerekirse baharatı ayarlayın.
2. Küçük bir kasede yeşil soğan, nane ve kişnişi birleştirin.
3. Her patlıcanın etini çapraz çizgi şeklinde puanlayın. Zeytinyağı ile fırçalayın ve tuz ve karabiber ile tatlandırın.
4. Patlıcan yarımlarını kesilmiş tarafı alta gelecek şekilde ızgaraya yerleştirin. Altın kahverengi olana ve kenarları hafifçe kömürleşene kadar pişirin, 5-6 dakika. Patlıcanları maşa kullanarak derileri alta gelecek şekilde çevirin ve kabukları gevrek ve parlak olana kadar 3-4 dakika daha pişirin.
5. Patlıcanları servis tabağına alın ve üzerine tahin sosunu gezdirin veya fırçalayın. Otlar ve susam tohumları ile doldurun ve sosun üzerine ekstra sos servis edin.
   

ile daha iyi bir şef olun MasterClass Yıllık Üyeliği . Niki Nakayama, Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters ve daha fazlası dahil olmak üzere mutfak ustaları tarafından verilen özel video derslerine erişim kazanın.