Tavuk Enchiladas Nasıl Yapılır: Kolay Enchilada Tarifi

Tavuk enchiladas, Meksika mutfağının en popüler zımbalarından biridir. Kolay tarif, tüm ailenin seveceği lezzetleri içerir ve artık tavuk ve ev yapımı enchilada sosu kullanarak hafta içi hızlı bir akşam yemeği için hazırlayabilirsiniz.

En iyisinden öğrenin

Bölüme Atla

• Enchilada nedir?
• Enchiladas için En İyi Ne Tür Ekmeği Çalışır?
• Popüler Meksika Enchilada Varyasyonları
• Popüler Amerikan Tarzı Enchilada Varyasyonları
• En İyi Tavuk Enchiladas Tarifi

Temel yöntemler, malzemeler ve tarifler üzerine Gordon'un ilk MasterClass'ında yemek pişirmenizi bir sonraki seviyeye taşıyın.

Enchilada nedir?

Enchiladas, dolgulu (tipik olarak tavuk, peynir veya sığır eti gibi proteinler) doldurulmuş mısır ekmeğinden oluşan, yuvarlanmış ve tuzlu bir sosla kaplanmış klasik bir Meksika yemeğidir. Enchilada adı, geleneksel enchilada soslarında öne çıkan yerli şili biberlerine atıfta bulunan 'şili ile terbiyeli' anlamına gelen İspanyolca bir terimdir.

Geleneksel olarak yemek, salsaya batırılmış ve katlanmış ve ara sıra haşlanmış yumurta veya balıkla doldurulmuş bir mısır tortillasından oluşuyordu. Enchiladaları kabak, kemiksiz tavuk göğsü, kıyma, doğranmış domates ve yeşil biber gibi çeşitli malzemelerle doldurabilirsiniz. Enchilada'nızın üzerine chipotle salsa gibi çeşitli salsa ve sos çeşitlerini kullanabilirsiniz. Fransız beşamel ve ekstra doku için dilimlenmiş avokado, çedar peyniri veya ekşi krema ekleyin.

diyaloglu bir hikaye nasıl yazılır

Enchiladas için En İyi Ne Tür Ekmeği Çalışır?

Mısır ekmeği enchilada'ya yapı sağladıkları için enchiladas için en geleneksel ve yeterli araçtır. Daha yumuşak un ekmeği enchilada sosuna batırdıktan sonra ıslanabilir ve dağılabilir.

Popüler Meksika Enchilada Varyasyonları

Popüler Meksika enchilada tarifleri şunları içerir:

• İsviçre enchiladaları , veya İsviçre usulü enchiladas, kremsi bir peynir sosu içerir.
• Enmoladalar bir köstebek sosu içerir—fındık, tohum ve kuru acı biberle yapılan zengin, karmaşık bir sos.
• Yeşil enchiladas (yeşil enchiladas olarak da bilinir) bir yeşil sos , tomatillo bazlı bir sos.
• kırmızı enchiladas (kırmızı enchiladas olarak da bilinir) domates ve şili bazlı kırmızı sos içerir.
• poblano enchiladas poblano biber ve lifli ile doldurulur Oaxaca peyniri .

Popüler Amerikan Tarzı Enchilada Varyasyonları

Bir zamanlar eski Aztekler ve Mayalar tarafından beğenilen geleneksel enchiladas, pişmiş tavuk ve peynirle yapılan popüler Tex-Mex enchilada güvecinden çok farklıdır. Amerika Birleşik Devletleri'nde aşağıdakiler de dahil olmak üzere birkaç bölgesel enchilada çeşidi vardır:

• Kaliforniya tarzı . Enchiladas, kırmızı şili ve domates enchilada sosuna sahiptir.
• Teksas tarzı . Texas enchiladas peynir ve soğan ile doldurulur ve kimyon sos ile kaplanır.
• New Mexico tarzı . olarak da bilinen New Mexico tarzı enchiladas Atlı enchiladas , kırmızı enchilada sosu veya salsa verde ile yuvarlanmak ve boğulmak yerine istiflenir. Bazen bir kızarmış yumurta ile tepesinde.

En İyi Tavuk Enchiladas Tarifi

0 Derecelendirme| Şimdi oyla

hizmet eder

Hazırlık zamanı

Toplam zaman

Pişirme Süresi

Malzemeler

• 1 pound tomatillos (yaklaşık 12)
• Tuz
• ½ su bardağı tavuk suyu (isteğe bağlı)
• 1 jalapeno biberi veya serrano şili, seribaşı ve dilimlenmiş
• 1 su bardağı kabaca doğranmış taze kişniş yaprakları ve sapları, ayrıca garnitür için daha fazlası
• 1 diş sarımsak, dilimlenmiş
• ½ su bardağı zeytinyağı
• 12 mısır ekmeği
• 1 pound kıyılmış tavuk eti, mağazadan alınmış et lokantası tavuğundan veya diğer derisiz tavuktan arta kalan
• ½ çay kaşığı kara biber
• ½ çay kaşığı sarımsak tozu
• ½ çay kaşığı kekik
• ½ çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• Queso Oaxaca veya Monterey Jack peyniri gibi 1 su bardağı rendelenmiş peynir
• ½ su bardağı ekşi krema veya Yunan yoğurdu
• Siyah fasulye, servis yapmak için (isteğe bağlı)
• Guacamole, servis yapmak için (isteğe bağlı)

1. Fırını önceden 400 ° F'ye ısıtın.
2. Salsa verde yapın. Tomatillolardan kabukları çıkarın ve durulayın. Bunları, üzerini örtecek kadar suyla orta boy bir tencereye koyun. Bir tutam tuz ekleyin ve orta-yüksek ateşte kaynatın.
3. Isıyı orta dereceye düşürün ve hafifçe yumuşayana kadar, yaklaşık 4 dakika pişirin. Boşaltın, pişirme sıvısını saklayın.
4. Jalapeno, kişniş, sarımsak ve pişmiş tomatillos ile birlikte bir blender veya mutfak robotuna ½ fincan pişirme sıvısı (veya tavuk suyu) ekleyin. Kaba, tıknaz bir sos oluşana kadar kısaca karıştırın veya nabız atın. (Daha pürüzsüz bir püre tercih ediyorsanız daha uzun süre karıştırın.) Tat vermek için tadın ve gerekirse daha fazla tuz ekleyin.
5. Tavuğun derisini çıkarın ve ince şeritler halinde kesin. Tavuğu büyük bir kaseye koyun ve tuz, karabiber, sarımsak tozu, kekik ve biber tozu ile baharatlayın. Tavuk karışımını bir kenara koyun.
6. Tortillaları kızartın. Orta ateşte bir sote tavasında, zeytinyağını parıldayana kadar ısıtın. Ekmeği altın kahverengi olana kadar her tarafta birkaç saniye kızartmak için maşa kullanın. Isıtılmış ekmeği bir fırın tepsisine aktarın.
7. 9x13 inçlik bir pişirme kabının veya güveç kabının dibine ince bir tabaka salsa verde dökün. Her tortilla'nın ortasına bir kaşık salsa sürün ve bir tutam veya iki parça tavuk dolgusu ve peynirle doldurun.
8. Tortillaları rulo yapıp fırın tepsisine ek yerleri alta gelecek şekilde dizin. Kalan sosu enchiladaların üzerine dökün ve kalan peynirle doldurun.
9. Peynir eriyene ve kahverengileşmeye başlayana kadar pişirin, yaklaşık 10-15 dakika. Fırından çıkarın ve her bir enchilada'yı bir kaşık ekşi krema ile doldurun. Kıyılmış kişniş ile süsleyin ve siyah fasulye ve guacamole ile servis yapın.

MasterClass Yıllık Üyeliği ile daha iyi bir şef olun. Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters ve daha fazlası dahil olmak üzere mutfak ustaları tarafından verilen özel video derslerine erişim kazanın.

giyim hattı nasıl markalanır