Ev Yapımı Vejetaryen İçli Biber Nasıl Yapılır

Bu geleneksel Lübnan tarifini vejetaryen dostu yapan kolay bir ikame öğrenin.

Bölüme Atla

• Kibbe Nedir?
• 5 İçli Köfte Çeşitleri
• Fırında Vejetaryen İçli Köfte Tarifi
• Yotam Ottolenghi'nin MasterClass Hakkında Daha Fazla Bilgi Edinin

James Beard Ödüllü şef Yotam Ottolenghi, size renk ve lezzet katan lezzetli Orta Doğu tabakları için tariflerini öğretiyor.

bir film yapımcısı ne yapar

Kibbe Nedir?

içli köfte bulgur veya pirinçle bağlı baharatlı köfteden oluşan bir Ortadoğu mezesidir. Kelime içli köfte Mısır Arapçasından gelir kubba , top veya yumru anlamına gelir. Baharatlı kroket Lübnan'ın ulusal yemeğidir ve Suriye, Mısır, İsrail, Irak, İran, Türkiye ve Ermenistan'da yaygın olarak tüketilir. geleneksel olarak içli köfte müstahzarlar, aşçılar kuzu veya kuzu eti dövüp birleştirmek için taş bir havan ve tahta havan kullandı. keçi eti pürüzsüz olana kadar bulgur ile. Modern müstahzarlarda, bir mutfak robotu tercih edilen bir araçtır. içli köfte et bazlı veya vejeteryan olabilir. Fırında pişirebilir, kızartabilir veya yapabilirsiniz. içli köfte gibi ham bir hazırlıkta içli köfte Kıyma, bulgur, soğan püresi ve baharatlardan oluşan nayeh. Nohut da dahil olmak üzere geleneksel tarifin birçok varyasyonu vardır. içli köfte , mercimek içli köfte , kabak içli köfte , ve glütensiz içli köfte .

5 İçli Köfte Çeşitleri

Dünyanın dört bir yanından gelen diğer köfte yemekleri gibi, içli köfte birçok çeşitte gelir:

ay işareti nasıl hesaplanır

1. Kibbeh bil seniyeh bazen bulgur veya patates püresi ile güveç olarak pişirilir.
2. içli köfte limon suyu ve sebzeli bir köfte çorbasıdır.
3. içli köfte çiğ içli köfte . Çiğ et tipik olarak taze fesleğen veya nane yaprakları ile tatlandırılır ve domates, chiles, yeşil soğan, soğan ile servis edilir.
4. içli köfte içeren bir hamur tatlısıdır içli köfte ile doldurulmuş toplar Çam fıstığı , soğan ve kıyma lavanta , sarımsaklı yoğurt sosu.
5. içli köfte bulgur (veya irmik veya pirinç) ile panelenen ve kroket gibi çıtır çıtır olana kadar kızartılan torpido köfteleridir. Kızarmış içli köfte genellikle meze (meze tabağı) ve özel günlerde servis edilir.

Fırında Vejetaryen İçli Köfte Tarifi

0 Derecelendirme| Şimdi oyla

hizmet eder

Hazırlık zamanı

Toplam zaman

Pişirme Süresi

Malzemeler

• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 çay kaşığı domates salçası
• ⅛ çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
• ⅛ çay kaşığı acı biber
• ¼ çay kaşığı kırmızı biber
• ¼ çay kaşığı öğütülmüş kimyon
• ½ çay kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
• ¼ fincan kabaca doğranmış taze nane
• ½ su bardağı çam fıstığı
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi veya limon suyu
• Doldurmak için 1 su bardağı pişmiş doğranmış bal kabağı, mercimek veya nohut püresi

1. Bulguru soğuk suda yıkayıp süzün.
2. Bir mutfak robotunun kasesinde bulguru salça, baharat, tuz, zeytinyağı, nane, fındık ve nar ekşisi ile karıştırarak hamur yapın. Malzemeler pürüzsüz bir macun oluşana kadar işleyin.
3. Büyük bir kaba aktarın, örtün ve yumuşayana kadar yaklaşık 1 saat oda sıcaklığında bekletin.
4. Fırını önceden 350 ° F'ye ısıtın.
5. Rulo içli köfte 2 inçlik toplar halinde hamur ve bir fırın tepsisine düzenleyin. Baş parmağınızı kullanarak bir hamur topunda bir girinti yapın.
6. Hamuru bir küp kabak veya bir kaşık dolusu mercimek veya nohut (veya diğer sebzeler) ile doldurun, ardından parmaklarınızı kullanarak sıkıştırarak kapatın. rulo içli köfte Topu hafifçe pürüzsüz hale getirin. Kalan toplarla tekrarlayın.
7. Pişirmek içli köfte altın kahverengi ve dışı gevrek olana kadar, yaklaşık 15 dakika.
8. Sıcak servis yapın, pide ve tahin veya istenirse yoğurt daldırma sosu.

ile daha iyi bir şef olun MasterClass Yıllık Üyeliği . Yotam Ottolenghi, Gabriela Cámara, Şef Thomas Keller, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters ve daha fazlası dahil olmak üzere mutfak ustaları tarafından verilen özel video derslerine erişim kazanın.