Mollejas tacos, Tex-Mex mutfağında bir elyaftır ve alışılmadık bir içerikle yapılır: tatlı çörekler.
En PopülerimizEn iyisinden öğrenin
100'den fazla sınıfla yeni beceriler kazanabilir ve potansiyelinizi ortaya çıkarabilirsiniz. Gordon Ramsaypişirme ben Annie LeibovitzFotoğrafçılık harun sorkinsenaristlik Anna WintourYaratıcılık ve Liderlik cansız5Elektronik Müzik Prodüksiyonu Bobbi kahverengiMakyaj Hans ZimmerFilm Puanlaması Neil GaimanHikaye Anlatma Sanatı Daniel NegreanuPoker Harun FranklinTeksas Tarzı Barbekü puslu CopelandTeknik Bale Thomas KellerPişirme Teknikleri I: Sebzeler, Makarnalar ve YumurtalarBaşlamakBölüme Atla
Tatlı Ekmek Nedir?
Tatlı ekmekler bir tür ekmek değildir - onlar bir ineğin, kuzunun veya domuzun timus bezinden (diğer bir deyişle boğaz şekerlemeleri) veya pankreas bezlerinden (diğer adıyla kalp şekerlemeleri) organ etidir. Dana kurabiyeleri (genç inekten elde edilen) Amerika Birleşik Devletleri'nde bulunan en yaygın türdür. Tatlı çörekler olarak bilinir sığır taşlıkları (sığır eti tatlıları) İspanyolca'dır ve taquerias'taki menüde diğer sakatat türleri ile birlikte tatlı ekmekler görmüş olabilirsiniz. dil (sığır dili), saçmalık (işkembe) ve tavuk taşlıkları (tavuk mideleri).
Sweetbreads Tacos Tarifi
e-posta tarifi0 Derecelendirme| Şimdi oyla
hizmet eder
4Hazırlık zamanı
40 dakikaToplam zaman
55 dakikaPişirme Süresi
15 dakikaMalzemeler
- 1 pound sığır tatlısı (mollejas)
- 1 yemek kaşığı tuz
- 1 su bardağı distile beyaz sirke
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı veya diğer bitkisel yağlar
- Servis için 8 sıcak mısır ekmeği
- 1 kireç, kamalara dilimlenmiş
- ½ beyaz soğan, doğranmış, servis için
- ½ su bardağı doğranmış taze kişniş, servis için
- Servis için ½ su bardağı salsa
- şekerlemeleri ıslatın ( tatlı ekmek ) 30 dakika üzerini örtecek kadar soğuk suda. Suyu boşaltın, ardından tatlı ekmeklerin ortasındaki zarı kesin, böylece düz dursunlar. Tatlı ekmekleri bir tencereye aktarın ve tatlı soğuk su, tuz ve sirke ile örtün. Bir kaynamaya getirin, ardından ısıyı en aza indirin ve yarı saydam olana kadar pişirin ve zar zor pişene kadar, yaklaşık 5-10 dakika. Büyük bir kase soğuk su hazırlayın ve yarı haşlanmış tatlıları soğuk suya aktarın. Keskin bir bıçak ve parmaklarınızı kullanarak dış zarı mümkün olduğunca dikkatli bir şekilde çıkarın. Tatlı ekmekleri daha küçük parçalara ayırmak için ellerinizi kullanın, ardından kabaca doğrayın ve fark ettiğiniz fazla zarları çıkarın.
- Büyük bir tavada, zeytinyağını orta-yüksek ateşte ısıtın. Bir kez parıldadığında, tatlı ekmekleri ekleyin ve altın kahverengi olana kadar pişirin. Aşırı pişirme konusunda endişelenmeyin - tatlı çörekler dayanıklıdır. Sıcak ekmeği, soğan, kişniş, misket limonu ve limonla sıcak servis yapın. Sos .
MasterClass Yıllık Üyeliği ile daha iyi bir şef olun. Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters ve daha fazlası dahil olmak üzere mutfak ustaları tarafından verilen özel video derslerine erişim kazanın.
