Teriyaki Tavuğu Tarifi: Basit Teriyaki Tavuğu Nasıl Yapılır?

Kolay, lezzetli teriyaki tavuğu yapmayı öğrenin.

En iyisinden öğrenin

Bölüme Atla

• Teriyaki Tavuğu Nedir?
• Teriyaki Sos Nedir?
• 3 Teriyaki Tavuğu Hazırlama Yöntemi
• Basit Teriyaki Tavuk Tarifi
• Niki Nakayama'nın MasterClass'ı Hakkında Daha Fazla Bilgi Edinin

İki Michelin yıldızlı n/naka'dan Niki Nakayama, Japon ev pişirme tekniklerine yenilikçi yaklaşımıyla taze malzemeleri nasıl onurlandıracağınızı öğretiyor.

Teriyaki Tavuğu Nedir?

Teriyaki tavuğu, bir karışımı ile fırçalanmış ızgara tavuktan oluşan bir Japon yemeğidir. ben söğüt , mirin ve hatır . Teriyaki kelimesi hem marine hem de pişirme tekniğini tanımlayan bir bileşiktir: teri parlak anlamına gelir ve yaki pişirmek, kızartmak veya ızgara yapmak anlamına gelir.

Teriyaki Sos Nedir?

En basit haliyle, teriyaki sosu, soya sosu ve pirinç şarabının bir karışımıdır. Bununla birlikte, birçok tarif, tuzluluğu azaltmak veya pirinç şarabını değiştirmek için toz şeker, esmer şeker veya bal ekler. pirinç sirkesi ilave tatlılık için. İsteğe bağlı sos malzemeleri arasında rendelenmiş sarımsak, taze zencefil ve susam bulunur. Daha kalın teriyaki sosu, soya sosu ve pirinç şarabını şurup haline getirerek veya mısır nişastası ekleyerek yapılır. Amerika Birleşik Devletleri'nde, teriyaki sosu tipik olarak Japon tarzı teriyaki'den daha kalın ve daha tatlıdır ve teriyaki sosu şişeleri genellikle marketlerde bulunur.

3 Teriyaki Tavuğu Hazırlama Yöntemi

Teriyaki tavuğu, farklı tavuk kesimlerini ve pişirme yöntemlerini kullanarak evde hazırlayabileceğiniz popüler bir Asya yemeğidir:

1. Yakitori stil : Mangalınız varsa tavuk şişleri yapın ve yağlanmış ızgarada pişirmenin son dakikasında tavuğun üzerine teriyaki sosu gezdirerek ızgara yapın.
2. Bir wok veya kızartma tavasında : Fazla pişmesi neredeyse imkansız olan kemiksiz, derisi alınmış tavuk butlarını iyice pişene kadar kızartın. Tavuğun üzerine teriyaki sosunu dökün, sos şuruplu bir sır haline gelene kadar kaplayın.
3. Amerikan stili : Teriyaki tavuğu için Amerikan tariflerinin çoğu, teriyaki sosunda kemiksiz derisiz tavuk budu, derisiz tavuk göğsü veya tavuk kanatlarını marine etmeyi ve ardından tavuğu fırında kızartmayı içerir.

Basit Teriyaki Tavuk Tarifi

0 Derecelendirme| Şimdi oyla

hizmet eder

Hazırlık zamanı

Toplam zaman

Pişirme Süresi

Malzemeler

• 1 yemek kaşığı yüksek kaliteli Japon soya sosu
• 1 yemek kaşığı mirin
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 çay kaşığı susam yağı veya bitkisel yağ
• 1 kemiksiz, derisi alınmış tavuk budu, eşit kalınlıkta dövülmüş ve dörde bölünmüş
• Garnitür için 1 ince dilimlenmiş yeşil soğan (isteğe bağlı)
• Servis için buğulanmış kısa taneli beyaz pirinç veya kahverengi pirinç (isteğe bağlı)

1. Teriyaki sosunu yapın. Küçük bir kapta soya sosu, mirin ve sakeyi birleştirin.
2. Orta-yüksek sıcaklıktaki bir wok veya kızartma tavasında susam yağını parıldayana kadar ısıtın.
3. Tavuk parçalarını derileri alta gelecek şekilde derileri gevrek ve altın rengi kahverengi olana kadar yaklaşık 5 dakika soteleyin.
4. Çevirin ve tavuk pişene kadar yaklaşık 7 dakika daha pişirmeye devam edin.
5. Tavadan fazla yağı boşaltın.
6. Tavuk parçalarının üzerine teriyaki sosunu dökün ve sos şurup benzeri bir sır haline gelene kadar yaklaşık 2 dakika daha kaplayacak şekilde pişirmeye devam edin.
7. Tavuğu bir tabağa aktarın, tavuğun üzerine ekstra sos gezdirin.
8. Pişmiş tavuk parçalarını isteğe göre dilimlenmiş yeşil soğan serpin ve pilavla servis yapın.

ile daha iyi bir şef olun MasterClass Yıllık Üyeliği . Niki Nakayama, Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters ve daha fazlası dahil olmak üzere mutfak ustaları tarafından verilen özel video derslerine erişim kazanın.