Okonomiyaki Sos Tarifi: Okonomiyaki Sosu Nasıl Yapılır

Bu Japon sosunu birkaç temel çeşni ile birlikte atmak kolaydır.

Bölüme Atla

• Okonomiyaki Sosu Nedir?
• Okonomiyaki Nedir?
• Okonomiyaki Sosunu Kullanmanın 4 Yolu
• Japon Okonomiyaki Sos Tarifi
• Niki Nakayama'nın MasterClass'ı Hakkında Daha Fazla Bilgi Edinin

İki Michelin yıldızlı n/naka'dan Niki Nakayama, Japon ev pişirme tekniklerine yenilikçi yaklaşımıyla taze malzemeleri nasıl onurlandıracağınızı öğretiyor.

Okonomiyaki Sosu Nedir?

Okonomiyaki sos (bazen okonomi sos), tipik olarak Japon tuzlu krepleriyle servis edilen tatlı, umami yüklü bir sostur. okonomiyaki . Ketçap ve Worcestershire sosu gibi, okonomiyaki sos, yosun ilaveleri ile birlikte meyve ve sebzelerden, şekerden ve sirkeden yapılır. ben söğüt ve shiitake mantarları.

üzerinde bölgesel farklılıklar olmakla birlikte, okonomiyaki gözleme, yani Hiroşima ve Osaka'da yemeğin tepesinde her zaman tatlı ve tuzlu yiyecekler bulunur. okonomiyaki Sos. Japonya'da şişelenmiş okonomiyaki sos yaygın olarak bulunur, ancak birkaç çeşni kullanarak evde sosu yaklaşık olarak tahmin etmek kolaydır.

Okonomiyaki Nedir?

Okonomiyaki en iyi, her iki tarafı altın kahverengi olana ve çeşitli soslar ve garnitürlerle bitene kadar bir ızgarada kızartılmış lezzetli bir Japon gözleme olarak tanımlanır. Ancak, okonomiyaki lezzet ve doku bakımından, doyurucu, dolgulu bir hamurla bir arada tutulan umami açısından zengin malzemelerle doldurulmuş bir gözlemeden çok daha karmaşıktır. Tarifi yapılırken okonomiyaki aşçıya ve yere göre değişebilir, temel bileşenler dashi suyu ve buğday unu ile yapılan bir hamur, kıyılmış lahana, gevrek tenkasu ( tempura artıkları), çırpılmış yumurta ve rendelenmiş yam. Oradan aşçılar domuz eti, deniz ürünleri ve çeşitli sebzeler gibi ek malzemeler ekleyebilir.

Okonomiyaki Sosunu Kullanmanın 4 Yolu

Okonomiyaki sosu, kreplerden eriştelere kadar çeşitli Japon yemeklerini zenginleştirebilir ve onu diğer çeşnilerin yerine kullanabilirsiniz.

1. Okonomiyaki : Elbette, okonomiyaki Sos, bol miktarda Japon mayonez ve bir tutam palamut gevreği ve aonori (deniz yosunu gevreği) ile birlikte bu Japon tarzı gözlemeyi süslemek içindir.
2. Takoyaki : Okonomiyaki sos mükemmel bir baharattır takoyaki -mini deniz ürünleri ile doldurulmuş krepler veya ahtapot topları.
3. Yakisoba : Bunlar kızartılmış noodle tipik olarak paketlenmiş yakisoba sos, ama okonomiyaki sos harika bir alternatiftir.
4. Tonkatsu : kızarmış domuz pirzola sıklıkla servis edilir tonkatsu Sos , benzer tadı olan Worcestershire bazlı bir çeşni okonomiyaki Sos.

Japon Okonomiyaki Sos Tarifi

0 Derecelendirme| Şimdi oyla

yapar

Hazırlık zamanı

Toplam zaman

Malzemeler

• 2 yemek kaşığı Worcestershire sosu, tercihen Japon
• 2 yemek kaşığı ketçap
• 1 yemek kaşığı soya sosu
• 1 yemek kaşığı istiridye sosu
• 1 yemek kaşığı şeker

1. Küçük bir kapta, tüm malzemeleri birlikte çırpın.
2. Gerekirse baharatı tadın ve ayarlayın.
3. Hemen kullanın veya buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklayın.

ile daha iyi bir şef olun MasterClass Yıllık Üyeliği . Niki Nakayama, Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters ve daha fazlası dahil olmak üzere mutfak ustaları tarafından verilen özel video derslerine erişim kazanın.