Fransız Şarap Üzüm Rehberi: Fransa'da Büyüyen 20 Şarap Üzümü

Fransa'nın bölgeleri, üzüm çeşitleri ve şarapları hakkında bilgi edinin.

En iyisinden öğrenin

Bölüme Atla

• Fransız Şarap Bölgelerine Kısa Bir Bakış
• 13 Fransız Beyaz Üzüm Çeşitleri
• 7 Fransız Kırmızı Üzüm Çeşitleri
• Daha fazla bilgi edin
• James Suckling'in MasterClass Hakkında Daha Fazla Bilgi Edinin

Lezzet, aroma ve yapı—Size her şişedeki hikayeleri takdir etmeyi öğretirken, şarap ustası James Suckling'den öğrenin.

şeftali ağacının meyve vermesi ne kadar sürer

Fransız Şarap Bölgelerine Kısa Bir Bakış

Fransa, yedisi özel öneme sahip dokuz şarap bölgesine ev sahipliği yapıyor.

1. Bordo : Dünyanın en pahalı şaraplarının çoğu Bordeaux'dan gelmek , nerede terim Premier Cru kökenli. Bölge, ünlü Médoc bölgesini (Pauillac'ın ünlü Cabernet Sauvignon'una ev sahipliği yapar) içeren Sol Sahil ile Pomerol ve Saint Emilion'u bulacağınız Sağ Sahil olarak ikiye bölünmüştür.
2. bordo : bordo bölgesi Fransa'nın en iyi şaraplarından bazılarını yapar, ancak Bordeaux'ya kıyasla çok küçük miktarlarda, bu nedenle nadirlikleri de değerlerine katkıda bulunur. Burgundy'nin en bilinen şaraplarından biri, aynı adı taşıyan kasaba yakınlarında yapılan bir chardonnay olan Chablis'tir. Burgundy'nin başkenti Beaune'da pinot noir hakimdir.
3. Şampanya : İlk üç bölgeyi tamamlayan Champagne, özel günler için köpüklü şaraplar üretiyor. Şampanya dışında yapılan köpüklü şaraplara şampanya adı verilir. krema .
4. Languedoc-Roussillon : Güneydoğu Fransa'daki bu bölge, ülkedeki en büyük şarap bölgesidir, ancak buradaki üretimin çoğu, ihraç edilmeyen kırmızı Carignan (İspanya'dan) gibi dökme şaraplardır.
5. Loire Vadisi : Merkezi bir konumda bulunan Loire Valley bölgesi, başka hiçbir yerde bulunmayan birçok yerel üzümden elde edilen şaraplara ek olarak, Fransa'nın beyaz şarabının çoğunu üretir. Loire'da üretilen şaraplar arasında Muscadet (melon de Bourgogne ile yapılan hafif, sek beyaz şarap), Vouvray (Touraine alt bölgesinde yapılan chenin blanc) ve Sancerre ve Pouilly-Fumé (sauvignon blanc'dan yapılmış sek beyaz şaraplar) bulunur.
6. Rhône Vadisi : Rhône Vadisi, kuzeyde syrah'dan güneyde grenache'ye kadar kırmızı şaraplarıyla dikkat çekiyor.
7. Alsas : Bu şarap bölgesi geçmişte Almanya'nın bir parçasıydı ve Alsace'den gelen şaraplar bu tarihi yansıtıyor. Fransa'nın bu kısmı, Alman üzüm riesling'ine ve İtalyan üzüm gewürztraminer'ına ev sahipliği yapıyor.

13 Fransız Beyaz Üzüm Çeşitleri

On üç üzüm, Fransa'daki beyaz şarap üzümlerinin çoğunluğunu oluşturur.

1. chardonnay : Chardonnay dünyanın en popüler beyaz şarabıdır. Yeşil kabuklu üzüm, Fransa'nın Burgonya bölgesinde ortaya çıktı, ancak şimdi dünyadaki neredeyse tüm büyük şarap bölgelerinde yetişiyor. Fransa'da en iyi bilinen ifadeleri, on sekizinci yüzyılın başlarından beri ünlü olan büyük bir beyaz Burgonya olan Montrachet'i içerir. Başka yerlerde, genellikle bir çeşit şarap olarak üretilir.
2. Sauvignon Blanc : Fransa'ya özgü bu narenciye, asidik beyaz üzüm bektaşi üzümü notalarına sahiptir ve Loire Vadisi'nde hakimdir.
3. Pinot Grisi : İtalya'da pinot grigio olarak bilinen bu Burgonya üzüm çeşidi Alsace'de popülerdir.
4. Pinot Blanc : Bu erken olgunlaşan beyaz pinot, genellikle ışıltılı Crémant d'Alsace'ın yıldızıdır.
5. Pinot Meunier : Şarap üreticilerinin yasal olarak Şampanya yapmak için kullanabilecekleri üç üzümden biri (diğer ikisi Chardonnay ve pinot noir), pinot meunier bölgede Şampanya'nın en popüler çeşidiydi. Şimdi, pinot noir şampanyaya hükmediyor.
6. Çenin beyaz : Chenin blanc, Loire Vadisi'ne özgüdür ve özellikle Vouvray ve Chinon'daki şarap üreticileri için önemli olmaya devam etmektedir. Buradaki rehberimizde Chenin blanc hakkında daha fazla bilgi edinin.
7. Semillon : Güneybatı Fransa'dan gelen bu altın renkli üzüm, ünlü tatlı şarabı Sauternes'i yapmak için kullanılır.
8. daha güçlü : Viognier, kayısı aromalı, sıcak iklimli beyaz bir üzümdür. Kuzey Rhône'daki Condrieu'daki ana üzümdür.
9. bordo kavun : Melon de Bourgogne, Loire'daki en popüler üzümdür. Hafif, sek beyaz bir şarap olan Muscadet'i yapmak için kullanılır.
10. Marsanne : Marsanne kuzey Rhône'de doğdu, ancak Fransa'nın güneyi de dahil olmak üzere Fransa'ya yayıldı. İyi yaşlanma potansiyeline sahip verimli bir çeşittir, yetiştiriciler arasında popülerdir.
11. Muscat blanc à petits tahıllar : Muhtemelen Fransa'da yetiştirilen ilk üzüm olan bu küçük meyveli çeşit, muhtemelen İtalya veya Yunanistan'da ortaya çıktı.
    
12. Roussanne : Rhône'da yetişen bu beyaz üzüm, beyaz Châteauneuf-du-Pape'e katkıda bulunan bitkisel bir aromaya sahiptir.
13. Muscadele : Güneybatı Fransa'dan gelen bu taze, meyveli üzüm, Bordeaux'da tatlı şaraplar yapmak için sémillon ve sauvignon blanc ile karışımlarda kullanılır.

7 Fransız Kırmızı Üzüm Çeşitleri

Yedi kırmızı şarap üzümü özellikle Fransa'da yaygındır.

1. Pinot Kara : Fransız keşişler pinot noir yetiştirdiler ve üzümleri on dördüncü yüzyılda şarap yapmak için kullandılar. O zamandan beri, üzüm dünyanın en popülerlerinden biri haline geldi. Harika bir pinot noir karmaşıklığa, ayrıntılı aromalara, rafine dokuya, tazeliğe, ipeksi tanenlere ve inceliğe sahip olacaktır. En iyi çeşit kırmızı şarap olarak bilinen pinot noir, köpüklü Crémant d'Alsace gibi roze şarapları ve Şampanya gibi beyaz şarapları yapmak için de kullanılır.
2. Cabernet Sauvignon : Cabernet sauvignon dünyanın en popüler kırmızı şarabıdır. Cabernet sauvignon, tam gövdeli, asidik bir şaraptır. yaşla birlikte yumuşayan güçlü tanenlerle. Böğürtlen kokulu şarap özellikle Bordeaux'da popülerdir.
3. Cabernet frangı : Cabernet frangı İspanya'da ortaya çıktı, ancak Bordeaux'nun Sağ Yakasında ve Loire Vadisi'nde karışımlar ve çeşitli şaraplar için yetiştirildiği Fransa'da hızla popüler oldu. Buradaki rehberimizde Cabernet frangı hakkında daha fazla bilgi edinin.
4. Malbec : Bu koyu, sulu üzüm Fransa'da doğdu ve bir zamanlar güneybatı Fransa'da, özellikle Cahors'ta çok popülerdi. Bordeaux şarabında izin verilen altı çeşitten biridir.
5. Merlot : Tam gövdeli merlot, geleneksel olarak Bordeaux'da harmanlanmış bir şarap olarak üretilir, ancak aynı zamanda dünya çapında bir çeşit şarap olarak da popülerdir.
6. biraz siyah : Burgundy'nin bu erken olgunlaşan çeşidi meyvemsi, asidik bir tada sahiptir ve şarabın en genç ifadesi olan Beaujolais nouveau dahil olmak üzere Beaujolais'de popülerdir.
7. Mourvedre : Bu geç olgunlaşan üzüm, Bandol (Provence) ve Châteauneuf-du-pape (Güney Rhône) adları gibi güney Fransa'nın daha sıcak iklimlerinde yetişir.

Usta sınıfı

Sizin için Önerilen

Dünyanın en büyük beyinleri tarafından verilen çevrimiçi dersler. Bu kategorilerdeki bilginizi genişletin.

Şarap Takdirini Öğretir

Yemek yapmayı öğretir I

Yemek yapmayı öğretir

pirinç ocakta yasemin pirinci su oranı

Ev Yemekleri Sanatını Öğretir

Daha fazla bilgi edin

Mutfak sanatları hakkında daha fazla bilgi edinmek ister misiniz? MasterClass Yıllık Üyeliği, James Suckling, Lynnette Marrero, Ryan Chetiyawardana, Gabriela Cámara, Gordon Ramsay, Massimo Bottura ve daha fazlası dahil olmak üzere usta şefler ve şarap eleştirmenlerinden özel video dersleri sunar.