Dakikalar içinde çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır somon için, somonu deri kısmı alta gelecek şekilde ocakta kızartın. Et tarafı hafifçe pişirilirken cilt gevrekleşecek ve aşırı pişmeyi önleyecektir.
Bir zamanlar buğdaydan daha önemli olan arpanın en büyük rolü artık bira yapımında yatıyor.
Bir habanero yemek, tat alma tomurcuklarınızı ateşe verir. Bir zamanlar en acı biberlerden biri olarak gösterilen bu şili biberi, Meksika mutfağında temel bir gıda maddesidir. Acı soslardan tatlı salsalara kadar, taze habanerolar her tarife renk ve lezzet katar.
Chianti, makarna ve espresso kadar ünlü bir İtalyan ihracatıdır. Uzun yıllar boyunca, Chianti, aşırı üretim ve seyreltme sayesinde ortalamanın altında bir şarap olarak biliniyordu. Geleneksel olarak, Chianti şişeleri 'fiyasko' olarak bilinen hasır bir sepetle çevriliydi - bu, itibarını temsil etmeye gelen ironik bir isimdi. Ancak son yıllarda, yerel üreticiler geleneksel şişeler lehine fiyasko hasır sepetlerini terk ettiler ve dikkate değer ölçüde daha yüksek kalitede Chianti şarabı üretiyorlar.
Tavuğun en küçük, en kemikli kısmı kuru ovuşturulduğunda, çıtır çıtır olana kadar pişirildiğinde ve lezzetli sosla kaplandığında en çok bağımlılık yapan kısım haline gelir.
Çeşitli pişirme ihtiyaçları için düzinelerce un türü mevcuttur. Bu tür unlar arasındaki farkı anlamak, ister çiğnenebilir, esnek bir levain somunu, ister yumuşak bir dilim melek maması keki yapıyor olun, tüm fırıncılar için önemlidir. Kek unu ve çok amaçlı un hakkında ve bir sonraki fırınınız için hangisinin en uygun olduğunu nasıl belirleyeceğiniz hakkında daha fazla bilgi edinin.
Dinle, internetin pastaya karşı ayakkabıcı (tokaya karşı, gevrek, kahverengi betty'ye karşı) köşesi ısınıyor. Kendinizi pişmiş meyve çapraz ateşten kurtarmak için bilmeniz gerekenler.
Yumurta sarısı, tereyağı ve asit (limon suyu veya sirke gibi), Fransız ana sosu hollandaise'nin temelidir ve bu da sonsuz varyasyonlar için temel görevi görür. Béarnaise, muhtemelen Eggs Benedict, biftek ve yumurta veya kavrulmuş sebzelerin üzerinde bulduğunuz bitki ve allium versiyonudur.
Dünyanın çoğu uluslararası birim sistemini, yani metrik sistemi kullanırken, Amerika Birleşik Devletleri'nin eski İngiliz İmparatorluk Sistemine dayanan kendi sistemine sahip inç ve pound. Bu, gram ve Celsius kullanan uluslararası tariflerle uğraşırken mutfakta önemli hale gelir.
Tequila Sunrise kokteyli yapmak kolaydır ve doğrudan bardağa yapılır - tek ihtiyacınız olan tekila, portakal suyu ve nar suyu.
İnsanlık, Neolitik çağdan beri, insanlar sürecin arkasındaki bilimi anlamadan çok önce, yiyecekleri fermente ediyor. Bugün, canlı organizmaların fermantasyonu başlattığını gösteren Fransız mikrobiyolog Louis Pasteur'ün bilimsel keşiflerinin ardından, fermantasyonun neden sadece ekşi mayalı ekmek, peynir ve şarap gibi yiyecekleri daha iyi hale getirmekle kalmayıp, aynı zamanda bizi hayatta tutmaya da yardımcı olduğunu biliyoruz.
Onlarca çeşit Meksika peyniri vardır: Bazıları taze, bazıları eskitilmiş; bazıları pürüzsüz ve kremsi, diğerleri ise kuru ve ufalanan. İşte yemek pişirmede deneyebileceğiniz en yaygın ve çok yönlü türlerden birkaçı.
Amerika Birleşik Devletleri'nde, Hint turşusu reçel, lezzet ve jöle arasında bir yerdedir, ancak Hindistan'da bu, Hint turşusu buzdağının sadece görünen kısmıdır.
Her beyaz un aynı değildir. İki özel buğday unu ve her birinin fırıncılıkta ne zaman kullanılacağı hakkında bilgi edinin.
İster Hershey'in ikonik levhası, ister fasulyeden bara yeni gelenler olsun, üzerine bir parça çırpılmış krema eklenmiş sıcak kayak sonrası içeceği ya da pastacılık dünyasının en tatlı kreasyonlarındaki adaş malzeme olsun, kakao mutfakta bir köşe taşıdır.
Burrito ve nachos gibi Meksika-Amerikan favorilerinin tepesinde en iyi bilinen ekşi krema, yemek yiyenlerin ya sevdiği ya da nefret ettiği bölücü bir çeşnidir. Yüksek yağ içeriği ve kremsi dokusu ile ekşi krema, hemen hemen her tuzlu veya tatlı yemeğe zenginlik ve asitlik katmanın kolay ve hoş bir yoludur.
Ülke çapındaki en iyi şeflerden bazıları ve tavuk kızartan en iyi restoranlardan bazıları ile kızarmış tavuğun geri döndüğünü söylemekten mutluluk duyuyorum. - Şef Thomas Keller Şef Keller çocukken en iyi bildiği ve sevdiği kızarmış tavuk bir fast food zincirindendi. Damak tadı o zamandan beri gelişti. Kariyerinin başlarında, Şef Keller kızarmış tavuğun birçok mutfakta gözden düştüğünü fark etti. Bugün, modaya geri döndü ve ülkenin dört bir yanındaki en iyi restoranlarda bir dayanak noktası. Yemeğin bu versiyonu, California, Yountville'deki Chef Keller'ın Ad Hoc restoranında her pazartesi servis edilen aynı kızarmış tavuktur.
Var olan en eski ve en çok bilinen baharatlardan biri olan karanfil - ya da Latince Eugenia Caryophyllata - binlerce yıl öncesine dayanan zengin bir mutfak ve tıbbi geçmişe sahiptir. Bugün karanfil, eklendiği herhangi bir yemeğe yoğun bir sıcaklık katabilen güçlü aromasıyla bilinir. Karanfil Nedir? Mersin bitkisi ailesindeki yaprak dökmeyen bir ağaç olan Syzygium aromaticum'un çiçek tomurcuklarından elde edilen karanfil, küçük bir yapışkanı andıran güçlü aromatik bir baharattır. Adını Fransızca çivi anlamına gelen clou kelimesinden alan karanfil, dünya çapında popüler bir baharattır ve çok çeşitli uluslararası mutfaklarda kullanılmaktadır.
Bitki bahçelerinde, çiftçi pazarlarında ve bakkalın ürün reyonunda bulunan kekik, adaçayı, biberiye, nane, dereotu, kişniş ve fesleğen gibi yaygın otlar, Asya'ya yayılan her tür uluslararası mutfağın temel bileşenleri haline geldi. , Afrika, Avrupa, Karayipler, Kuzey ve Güney Amerika ve aradaki her yer.
Bazen Sardunya kuskusu olarak da adlandırılan fregola, tahıl ve makarna arasında bir yerde bulunur, fındıksı bir tada ve kendine özgü düzensiz bir dokuya sahiptir. Sıcak ve soğuk garnitürlere kızarmış bir boyut ekleyerek kuskus veya orzo yapacağınız yerde kullanın. Fregola Nedir? İsrail kuskusuna benzer şekilde, elle yapıldığı önemli bir ayrımla - bir makine değil - fregola, aka fregula veya fregola sarda, İtalya'nın Sardunya adasından gelen küçük bir küresel makarnadır. İrmik (durum buğdayının öğütülmesinden arta kalan tahılın kaba kısmı) ve su ile yapılır ve fındık gibi olması için önceden kavrulur. Bir tahıl gibi küçük ve çiğnenebilir olan fregola, hem makarna salataları hem de soslu yemekler için harika bir temel oluşturur.